אלה שוקולד כפול מאפינס שבב הם הגביע הקדוש של מאפינס! נייגלה לוסון היא אלילה, והספר המדהים שלה "איך להיות אלת בית" לימד אותי כל מה שאני צריך לדעת על אפייה וכיצד להשתמש בתנור שלי כדי להביא שמחה לאחרים. לחם הבננות שלה הוא משהו לאלים.
מתכון אוכמניות הבסיס שלה הוא למות עבור ואני משתמש בו כבסיס לכל מתכונים מאפין שלי (כמובן, פחות אוכמניות!) יש כמה הבדלים קלים בגירסאות שלי, אני רוצה להשתמש שמנת במקום יוגורט או חלב . אני גם שונא להשתמש בסודה לשתיה (אני יודע שאני מוזר). אז אני פשוט להשתמש באבקת אפייה נוספת במקום. אבל המרכיבים הבסיסיים שלה של החומרים הם מה שאני משתמש זה מתכון!
אני אוהב באמצעות שבבי שוקולד רגיל, אבל אתה יכול לקבל חמוד ולהשתמש שבבי שוקולד מיני במקום! אני גם אוהב באמצעות סוכר מלטש פריכות נחמד לראש מאפינס אלה. זה נראה כל כך יפה ומחזיק היטב בתהליך האפייה. אם אין לך סוכר מלטש, אתה תמיד יכול להשתמש סוכר רגיל, או פשוט להשמיט אותו מן המתכון.
אם אתה משתמש תנור הסעה, אתה יכול לקצץ את זמן האפייה כ 15 דקות במקום 20. הטמפרטורה הגבוהה נותנת קרום נחמד למאפינים , ועדיין עושה אותם לחים וטעימים!
מה אתה צריך
- 6 כפות חמאה (ללא מלח, נמס)
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 3/4 כוס חלב מלא
- ביצה 1 גדולה
- 1 1/3 כוס כל קמח תכליתי (לא מחובר)
- 1/2 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
- 2 1/2 כפיות אבקת אפייה
- 1/4 כוס סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 1/3 כוס צ'יפס שוקולד
- 1/4 כוס סוכר סנדוויץ (או סוכר גרגרי גס אחר)
איך לעשות את זה
- קו פח מאפין עם כוסות נייר אפייה. מחממים את התנור ל - 400 F.
- הקפד לתת את החמאה להתקרר מעט לאחר שיש לך נמס. מערבבים אותו עם שמנת חמוצה, חלב שלם וביצה בכוס מדידה. מקציפים עד לגמרי משולב.
- מוסיפים את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הסוכר והמלח לקערת ערבוב. מערבבים עד שהוא משולב.
- מקפלים בעדינות בתערובת הרטובה לתערובת היבשה. להיות זהיר מאוד לא מעל לערבב. רק לוודא שאין כל החומרים היבשים שנותרו בקערה. ואז לקפל בעדינות את שבבי שוקולד.
- השתמש סקופ גלידה קטנה או spatula גומי כדי לגרוף את הבלילה לתוך נייר מרופד קופסאות מאפין.
- מפזרים את החלק העליון של כל מאפין עם סוכר מלטש. אופים בתנור במשך כ 20 דקות, או עד קיסם יוצא נקי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 270 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 98 mg |
| נתרן | 355 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |