קליפות אשכולית מסוכרים הם תענוג מיוחד ומיוחד. הם לוקחים קצת זמן לעשות, אבל רוב זה זמן לא פעיל.
לקשקש עליהם כפי שהוא, או לראות את סוף המתכון להצעות בדרכים אחרות ליהנות קליפות אשכולית מסוכרים (רמז: שוקולד הדר הם תמיד חברים טובים). לאחר מסוכרים, קליפות אשכוליות ישמור במשך חודשים.
מה אתה צריך
- 8 חצאי קליפת אשכוליות (מ 4 אשכוליות - ראה הערה בהוראות להלן)
- 3 1/2 כוסות סוכר (מחולק)
איך לעשות את זה
- פורסים קליפות אשכוליות שלך בכל צורה שתרצה, אבל מאז הדרך הנפוצה ביותר לאכול אשכוליות טרי הוא לחתוך אותם לחצי, המתכון הזה מתחיל עם חצאי אשכולית. לאסוף את קליפות פלסטיק או מיכלי זכוכית במקרר עד שיש לך מספיק כדי להמשיך עם המתכון.
- אחרי שאתם אוכלים את האשכולית, מגרדים את שאריות שאריות מן peith לבן לקלף באמצעות כפית אשכולית משוננת או כל כפית מתכת קטנה. קומפוסט או להשליך את הממברנות. הערה: עבה שכבת ספוגי לבן pith קליפות יש, טוב יותר עבור קליפות אשכולית מסוכרים.
- פורסים את קליפות לרצועות 1/2 אינץ 'רחב.
- שים את רצועות קליפת האשכוליות לתוך סיר גדול nonreactive (לא אלומיניום אמייל, ברזל יצוק, או נחושת). מוסיפים מים כדי לכסות את קליפות על ידי כ 1 אינץ '(קליפות יהיה לצוף - לחץ אותם קלות עם כף כדי guesstimate את מפלס המים). מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מכבים את החום ומיד מנקזים את הקליפות במסננת.
- מחזירים את הקליפות המרוקנות לסיר ומכסים שוב במים ומביאים לרתיחה. מסננים שוב את הקליפות. חזור על תהליך זה פעמיים נוספות (ארבע פעמים בסך הכל). בנוסף לריכוך הקליפות, השינויים במים בתהליך הבישול מסירים חלק מהמרירות מהחלק הלבן של הקליפות.
- אחרי הפעם הרביעית, יש לך רותחים את קליפות, להחזיר אותם שוב לסיר. מוסיפים 2 1/2 כוסות סוכר יחד עם מספיק מים כדי לכסות אותם שוב על ידי 1 אינץ '. מביאים לרתיחה מעל חום בינוני גבוה (לא להרתיח), תוך ערבוב כדי להמיס את הסוכר. להקטין את החום נמוך. מבשלים במשך 2 שעות.
- לאחר שעתיים של בישול בסירופ הסוכר, הקליפות יהיו רכות מאוד והלבן הלבן יהפוך לשקוף. תן לקליפות להתקרר לגמרי בסירופ. ניתן לאחסן אותם בסירופ במקרר עד 3 שבועות, או להמשיך לשלב הבא.
- מורידים את הקליפות מהסירופ בכף מחוררת ומעבירים אותם למעמד מעל גיליון אפייה. סירופ שאריות הוא טעים מאוד וניתן שמורות לשימוש נוסף. בואו קליפות לנקז ולהתחיל להתייבש קצת במשך 4 שעות או לילה. גיליון האפייה הוא לתפוס את הסירופ הנוטף.
- שים את 1 כוס הנותרת של סוכר מגורען על צלחת. מגלגלים את קליפות האשכוליות הממותקות בסוכר, מכסים אותם לגמרי, אבל מתנערים מכל עודף.
- לאחסן את קליפות מסוכך במיכלים אטום בטמפרטורת החדר למשך עד 3 חודשים. הם עדיין בטוחים לאכול אחרי זה, אבל האיכות יורדת.
תיהנו קליפות אשכולית מסוכרים על עצמם כמו לטפל, או שאתה יכול גם לקצוץ אותם ולהוסיף אותם מתכונים קינוח. אשכולית אשכולית עם קליפות אשכולית מסוכרים היא דרך מתוחכמת וטעימה להשתמש קליפות מסוכרים.
אפשרות נוספת היא לתת את קליפת אשכולית מסוכרים ציפוי שוקולד. כדי לעשות זאת, לדלג על שלב של גלגול קליפות, קליפות סחוט בסוכר. במקום זאת, ברגע שהם מרוקנים ויובשים על המדף, טובלים אותם בשוקולד מומס . מניחים לציפוי השוקולד להתקרר ולהקשיח לפני אחסון אשכולית מסוכרת מצופה שוקולד במיכלים אטומים.