פקטין הוא חומר טבעי בפרי שהופך ג'ל משמר מתוק. עם זאת, כמה פירות נמוכים pectin ו צריך להוסיף pectin כדי ג'ל. אתה יכול לקנות פקטין מסחרי, או שאתה יכול לעשות משלך קליפות הדר. אתה יכול גם לעשות פקטין מן התפוחים .
קליפת הדרים גבוהה היא מה שעושה ג'ל ריבה ללא תוספת פקטין . זכור כי הוא לבן pith או החלק הפנימי של קליפות הדר כי הוא עשיר pectin. תחת פירות בשלים יש יותר זה peth מאשר פירות בשלים לחלוטין. אתה יכול להשתמש בכל הדרים מתכון זה, אבל אשכולית עובד טוב במיוחד בגלל pith גדול שלה.
הקפד להשתמש פרי אורגני בגלל שאתה לא רוצה חומרי הדברה pectin שלך!
מה אתה צריך
- 1/2 ליטר חלקים לבנים של קליפות הדר
- 2 כוסות מים
- 1/4 כוס מיץ לימון
איך לעשות את זה
- מוציאים את החזה הצבעוני של הקליפות עם קליפת זסטר או קליפת ירקות. להפריש לשימוש נוסף כגון limoncello . הקליפות הן ניחוחות וטעמים להפליא, אבל הם יכולים להציף את טעמי הפרי השני בפריכות וריבות , והם לא מביאים שום פקטין למסיבה.
- חותכים את piths לבן, דק קוצצים, ולשקול.
- מערבבים את קליפת הדרים הקצוצה עם מיץ הלימון בסיר בינוני. תנו לעמוד במשך שעתיים. מוסיפים את המים ולתת לעמוד עוד שעה.
- מביאים את התערובת לרתיחה על אש גבוהה. מפחית חום ומבשלים במשך 15 דקות. הסר מן החום ולתת מגניב.
- מסננים דרך שקית ג'לי או כמה שכבות של גזה. פקטין נוזלי ישמור במקרר במשך שבוע, או במקפיא במשך 6 חודשים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 15 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 2 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |