כאשר אתה חושב על שמנת, חלב עולה על הדעת, אבל כאשר אתה טבעוני אתה צריך אלטרנטיבה מתכון הרגיל פסטה בזיליקום. זהו מתכון פסטה טבעוני אתה יכול ליהנות בכל פאר קרמי שלה. זה קל מספיק עבור ארוחות ערב של שבוע. מבחינה בריאותית, זה מספק פחות משמין מאשר רטבים מסורתיים חמאה ושמנת פסטה. אל תהסס להוסיף טעמים נוספים לפי הטעם; קצת מיץ לימון ו לחלוט יכול להיות תוספת מרעננת להפליא גם מנות פסטה חמים וקרים כמו אלה.
משרת 6 עד 8.
** מתכון זה מתאים לדיאטות נטולי חלב, ביצים נטולות ביצים וטבעוניות, אך כמו בכל מתכון המיועד לאנשים הסובלים מאלרגיות או הגבלות תזונתיים, הקפד לקרוא את כל התוויות התזונתיים בקפידה כדי לוודא שאין חלב נסתר (או גלוטן, ביצה או מרכיבים חיטה, אם אלה חלים עליך).
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן זית, מחולק
- 1/4 כוס בצל קצוץ
- 1 שום ציפורן (טחון דק)
- 1/2 כוס
- בזיליקום טרי (קצוץ)
- 1 כף קמח
- 2 כוסות ללא סויה ללא ממותק או
- שקדים חלב , ועוד יותר לטעום
- 1/2 כוס קשיו (גולמיים)
- 1 כף
- שמרים תזונתיים
- 1/2 כפית מלח ים, ועוד לטעום
- 1 פאונד פסטה מחיטה מלאה, כגון לינגוויני או fettocini, מבושל על פי הוראות היצרן
איך לעשות את זה
- בסיר קטן מעל חום בינוני גבוה, חום 1 כף שמן הזית, מוסיפים את הבצל ושום פעם חם. ערבוב לעתים קרובות, מבשלים עד בצל הוא רך וריחני, על 5-6 דקות. מוסיפים את הבזיליקום הטרי ומבשלים עד שהוא נמרח וירוק בהיר, כשתי דקות נוספות. מעבירים לקערה קטנה ומניחים בצד.
- בסיר אותו, מחממים את כף הנותרת של שמן זית. מקציפים את הקמח תוך שימוש בחוט תיל ומבשלים קצת פחות מדקה, או עד שהקמח מריח מעט קלוי אך לא נשרף. מוסיפים בהדרגה את חלב הסויה או השקדים ללא חלב, תוך ערבוב מתמיד, עד שהעיסה מתעבה. מוסיפים את תערובת הבזיליקום למחבת, תוך ערבוב היטב. מוציאים מהחום ומניחים בצד.
- בבלנדר, לעבד את קשיו גלם עד בתערובת דומה מאוד, פירורי אבקה. מוסיפים את תערובת הבזיליקום, שמרים תזונתיים ומלח ים ומעבדים עד שמנת. מחזירים לסיר ולחום עד הטמפרטורה הרצויה והעקביות, מוסיפים עוד חלב סויה או מלח ים לפי הטעם.
- מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב, מעיפים את האטריות. מגישים מיד, מקשטים עם גבעולי בזיליקום טרי אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 391 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 382 mg |
| פחמימות | 65 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |