אלה קוריאנית תנורים-קלויים כנפי עוף ברביקיו, המכונה טונג dak או tongdak, טובים לכל אירוע כמעט.
קוריאנית ברביקיו טונג כנפי עוף דאק גדלו באופן משמעותי הפופולריות בקוריאה. בימים אלה, אתה יכול למצוא אותם הציע כמעט בכל מקום בדרום קוריאה, ואת המושג כבר מיוצא אל ארה"ב טונג dak מובלט על תפריטים מ בולטימור לשיקגו ו סן פרנסיסקו. הרשתות הגדולות של דרום קוריאה, כגון קיוצ'ון צ'יקן ובונצ'ון, פתחו מקומות בארצות הברית, והביאו גרסאות משלהם של כנפי עוף ברביקיו קוריאניות ברחבי האוקיינוס השקט.
אלה טונג קוריאני כנפי עוף דאק הם עסיסי, מתובל, מתוק, ואי אפשר פשוט לאכול אחד. בעת בחירת כנפיים עוף טרי שלך ותופים בחנות, יש לזכור כי כנפיים קטנות (מן התרנגולות הצעירות) צפויים להיות יותר רך, בעוד גדולים יותר יהיה בשר יותר עשוי להיות juicier.
המפתח למתכון הכנפיים של התרנגולת הקוריאנית הוא בישול הכנפיים פעמיים - פעם אחת, תוך כדי געימתן במחבת על התנור, ושוב בעת צלייה בתנור. אם אתה רוצה להגביר את גורם חם עבור כנפיים אלה, להוסיף קצת kochujang נוספת - רק להיזהר לא להוסיף יותר מדי.
מה אתה צריך
- 2 פאונד כנפיים עוף ותופים
- 1 אינץ 'חתיכת זנגביל טרי, טחון
- 2 כפית שמן שומשום
- 6 כפות
- רוטב סויה
- 3 כפות סוכר
- 3 כפות דבש
- 5 שיני שום, טחון
- 1/2 בצל קטן, טחון
- 1 כף פלפל אדום להדביק (kochujang)
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד את כל המרכיבים, אבל את העוף יחד עבור הרוטב.
- עוף במרינדה לפחות שעה ברוטב (כמה שעות הוא טוב יותר).
- מחממים תנור ל 400 F.
- במחבת מחוממת על הכיריים, מחממים את התרנגולת מכל עבר, שומרים את המרינדה לימים מאוחרים יותר.
- מעבירים כנפיים עוף תופים לצלחת צלוי רדוד, לשפוך רוטב על חתיכות.
- מכניסים עוף לתנור המחומם.
- פונים פעם אחת במהלך הבישול, מכסים ברוטב יותר במידת הצורך.
- מבשלים עוף בסכום כולל של 40 עד 50 דקות בתנור.
משמש 4.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 724 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 190 מ"ג |
| נתרן | 1,601 מ"ג |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 65 g |