Veracruz הוא אחד המקומות הראשונים בספרדית התיישבו במקסיקו וזה ניכר בהשפעה הים תיכונית הטעימה במנות המסורתיות. Veracruz מתגאה קו החוף ארוך ומאכלי ים הוא מאוד פופולרי.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן זית, מחולקות
- חצי בצל אחד, קלופים וקצוצים
- 2 שיני שום קצוצות וקצוצים
- 4 עגבניות גדולות קצוצות
- 2
- צ'ילי ירוק , קלוי וקצוץ
- 1 כפית מלח
- 1 עלה דפנה
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 12 גדול
- זיתים ירוקים , חתוכים בחצי
- 2 כפות ירוק צלפים
- 4 חתיכות של טרי,
- דג לבן
איך לעשות את זה
- לטפטף כף אחת של שמן זית לתוך רוטב גדול רוטב.
- מחממים אותו על אש בינונית גבוהה ומוסיפים בצל.
- מטגנים את הבצל עד שהם הופכים שקופים, כ 2 דקות.
- מנמיכים את החום עד בינוני ומוסיפים את השום.
- מוסיפים את העגבניות והצ'ילים הירוקים וממשיכים לבחוש ולבשל אותם.
- צמצום החום שוב בינוני עד נמוך ולהוסיף את שאר החומרים, למעט דגים. מבשלים את הרוטב במשך 10-15 דקות.
- בזמן שהרוטב רוטט, מחממים עוד מחבת על אש בינונית ומטפטפים את הקרקעית עם כף אחת של שמן זית .
- מניחים את הדג במחבת וקלים העונה כל חתיכה עם קמצוץ של מלח ופלפל. מבשלים במשך 3-6 דקות בכל צד, או עד שהוא מבושל דרך.
- זמן הבישול ישתנה בהתאם לעובי כל חתך של דגים. כאשר הדגים והרוטב מוכנים, מניחים חתיכת דגים על צלחת ומעליהם 1/4 ברוטב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 174 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 241 mg |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |