המתכונים הטובים ביותר עבור גאמבו ואת Roux חיוניים
Gumbo הוא מרק לואיזיאנה או תבשיל אשר משקף וממזג את מאכלים עשירים של תרבויות הודיות, צרפתית, ספרדית ואפריקאית. המילה "גאמבו" נגזרת מן המונח האפריקאי במיה, "gombo", והופיעה לראשונה בדפוס בשנת 1805. Filme gumbo, גרסה מעובה אבקת פילה (עלי סספרס הקרקע), כפי המשמשים את האינדיאנים Choctaw, בא על 20 שנה מאוחר יותר.
אין כללים קשה ומהירה להכנת gumbo מעבר הבסיסי roux, במיה או אבקת פילה, ואת הדמיון שלך.
יש כנראה מתכונים ייחודיים רבים עבור gumbo כפי שיש טבחים בלואיזיאנה.
את כל Roux חשוב
Roux הוא סוכן מעובה, עשוי קמח בישול עם שומן. השומן המשמש ברוקס עשוי להיות חמאה, קיצור, שומן, שמן או אפילו טיפות בייקון. ככל שזה מבשל את כהה זה מקבל, אשר יוסיף טעם יותר, אבל להפחית את יכולת העיבוי שלה. יש גם אור או בלונדינית מסורתית Cajun גרסה המשתמשת רק שמן צמחי וקמח.
כדי להפוך את rooux, לשלב את השומן עם כמות שווה של קמח - 1/2 כוס של כל יעשה כמות טובה וכל עודף ניתן לאחסן במקרר. (ספרי בישול רבים קוראים קצת יותר שומן מאשר קמח - 2/3 כוס שמן ל 1/2 כוס קמח הוא יחס שכיח.) ממיסים את השומן במחבת שחורה על אש נמוכה. כאשר חם ונוזל, מפזרים את הקמח קצת בכל פעם, תוך ערבוב. מערבבים כל הזמן עד חום (זה עלול לקחת 20 עד 30 דקות); מיד להסיר מהחום או להוסיף מרכיבים המתכון שלך קורא.
אם הוא שורף אפילו מעט, לזרוק אותו ולהתחיל מחדש. ניתן גם להכין רוקס בתנור או במיקרוגל .
Best Gumbo מתכונים
עכשיו שאתה כבר שולט על רוו חיוני, הגיע הזמן לעשות קצת gumbo. הנה שישה מתכונים לתת לנסות.
נקניקיות ושרימפס גאמבו
זה מתכון קלאסי gumbo כולל משולש Cajun מובהק של בצל, סלרי ופלפל.
נקניק אנדוויל מביא קצת חום על המנה ואת שרימפס להוסיף טעם פירות ים נחמד.
קלאסי באמת, gumbo זה כולל roux, במיה ואבקת קובץ. היא הטובה ביותר שימש מעל תלולית של אורז לבן.
מתכון זה קורא להכנת תערובת תבלינים Cajun משלך, המשלב מגוון של תבלינים כולל פפריקה מתוקה, אורגנו, אבקת צ 'ילי ופלפל קאיין.
אידיאלי לכל המשפחה, או מושלם לארוחת ערב נעימה עם חברים. מתכון מסורתי ללא רכיכה.
ללא שם: gumbo טעים ללא זמן בישול stovetop! ברגע שאתה עושה את roux, זה תלוי בתנור איטי לעשות את העבודה.