פלפל שחור מפוצץ, שום טרי, ותבלינים של תבלינים של קאג'ון זה עין רזה של צלי בקר עגול. אם יש לך קצת שמן זית מתובל, זה שימוש מצוין עבור זה.
את בשר בקר קלוי לזמן קצר בטמפרטורה גבוהה, ואז הוא נשאר בתנור סגור כדי לסיים את הבישול.
מה אתה צריך
- 1 עין צלי עגול, על 3 עד 3 1 ק"ג
- 1 1/2 כפיות מלח כשר
- 1 כפית פלפל שחור סדוק או פלפל שחור גס
- 1 כפית תיבול בסגנון Cajun
- 3 שיני שום, טחון
- 1 כף שמן זית
איך לעשות את זה
- קו צלייה או תבנית אפיה עם נייר.
- מכניסים את הצלי לתבנית האפייה המסודרת, הצד הפטיסטי למעלה.
- מערבבים את שאר המצרכים בקערה קטנה וממזגים היטב. משפשפים את הצלי עם כל התערובת.
- בואו הצלי לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 20 עד 30 דקות או לקרר במשך 1 עד 3 שעות. אם קירור, להוציא את זה בערך 20 עד 30 דקות לפני צלייה להביא אותו לטמפרטורת החדר.
- מחממים את התנור ל -500 F (260 C / גז 10).
- צולים במשך 6 דקות לכל קילוגרם בינוני.
- כבו את התנור (אל תפתחו את דלת התנור) והשאירו את הצלי ל 2 - שעות.
בשר טמפרטורה תרשים
- נדיר: 120 F עד 125 F (48.9 C עד 51.6 C)
- בינונית-נדירה: 130 F עד 135 F (54.4 C עד 57.2 C)
- בינונית: 140 F עד 145 F (60 C עד 62.8 C)
- בינונית היטב: 150 F עד 155 F (65.5 C עד 68.3 C)
- כל הכבוד: 160 F (71.1 C) ומעלה
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 650 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 235 מ"ג |
| נתרן | 816 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 77 g |