אם אתם מחפשים מתכון מיוחד רוסטביף בשר, זה בחירה מצוינת.
צולים זו עין הצלעות בקר נדיר או בינוני נדיר עבור התוצאות הטובות ביותר. השתמשתי במחבת ברזל כבדה לצלייה, אבל אפשר להשתמש בתבנית אפייה כבדה גם כן. הפלפל השחור והסדוק השבור והקליפה טעמים את הבשר בצורה טעימה והצלוי נשאר רך ועסיסי.
מה אתה צריך
- 1 בצל עצמות בצל בקר, כ 5 ק"ג
- 1 כף פלפל שחור סדוק
- 1 כף מלח גס כשרות
- 4 שיני שום, לחוץ
איך לעשות את זה
- מניחים מחבת ברזל יצוק בתנור. מחממים את התנור ל -500 מעלות.
- מערבבים את הפלפל השחור, המלח והשום; לשפשף בכל צלי.
- בזהירות, עם potholders או כפפות לתנור, להסיר את המחבת אל מתלה מתכת. שים את הצלי במחבת.
- מחזירים את המחבת לתנור וצולים ב -500 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות. הפחיתו את החום ל -325 F והמשיכו לצלייה במשך כשעה וחצי, או עד שהצלוי מגיע ל -130 F עד 140 F נדיר עד בינוני נדיר על מדחום או בדיקה תנור מוכנס לתוך מרכז הבשר. בשר ועוף טמפרטורה תרשים
- מוציאים מהתנור, האוהל רופף עם רדיד, ולתת את שאר צלוי במשך 20 דקות. לגלף ולהגיש. משרת 6 עד 8.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 516 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 214 מ"ג |
| נתרן | 1,017 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 78 g |