אלה קציצות עוף ברביקיו מבוצעים עם הירכיים עוף ללא הקרקע הקרקע. הירכיים עוף לשמור את קציצות עסיסי. כדי להפוך אותם קצת מצית, להשתמש בשילוב של חצי הירכיים עוף וחצי חזה עוף.
השתמשתי במטחנת הטחינה על מיקסר המעמד שלי, אבל אתה יכול גם להשתמש במטחנת בשר חופשית או מעבד מזון כדי לטחון את העוף עם התבלינים והבצל. או לקנות עוף האדמה ומערבבים אותו עם התבלינים.
כדורי העוף עושים מתאבן טעים. מגישים אותם חם מתוך סיר איטי או צלחת chafing. או להגיש אותם ככניסה עם אורז.
מה אתה צריך
- 1 פאונד עוף הירכיים (ללא עצמות, ללא עור, או להשתמש נרכש עוף הקרקע)
- 2 פרוסות לחם (קרועות)
- 3 כפות חלב
- 1/4 כוס בצל (קצוץ גס)
- 1/2 כפית שום (טחון)
- 1/2 כפית טימין הקרקע
- 1/2 כפית מרווה יבש מרופד
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1/8 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/8 כפית allspice הקרקע
- 1/8 כפית פלפל קאיין טחון
- 1 כוס רוטב ברביקיו
איך לעשות את זה
חותכים את העוף לגושים קטנים, זמירה וזורקים שומן עודף.
משרים את הלחם בחלב לכמה דקות. במעבד מזון משלבים את הלחם ספוג עם חתיכות עוף, בצל, שום, טימין, מרווה, מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט, allspice, ו קאיין. תהליך עד הקרקע מעורבב היטב. או, לטחון את העוף והבצל במטחנת בשר ואז מערבבים עם שאר החומרים.
אם אתה משתמש עוף טרום הקרקע, לערבב את זה עם לחם ספוג ותבלינים עד מעורבב היטב.
מניחים את תערובת העוף בקערה, מכסים ומצננים במשך כשעה עד שעתיים.
מחממים את התנור ל 425 F.
קו אפיה עם נייר קלף או נייר.
לחות את הידיים עם מים קרים כדי לשמור על תערובת עוף מ דבק. לערבב את תערובת עוף הקרקע לתוך כדורי בשר 1 אינץ 'ולסדר אותם על קלף או אפוי מחופה בתבנית.
אופים את כדורי הבשר בתנור שחומם מראש במשך 18 עד 22 דקות, או עד שהכדורים מבושלים היטב. את קציצות צריך לרשום לפחות 165 F על מדחום מזון מוכנס לתוך מרכז של כדור בשר. זוהי הטמפרטורה הבטוחה ביותר עבור עופות הקרקע.
מחממים את כדורי הבשר בסיר או בתנור איטי עם רוטב ברביקיו עד חם וזגוג יפה.
עושה על 2 תריסר כדורי בשר.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 73 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 16 מ"ג |
| נתרן | 171 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |