סטייק עוף מטוגן הוא מנה דרום קלאסי, כי הוא עשה בדרך כלל עם סטייק עגול מתוחכם. הסטייק טבול בבלילת ביצה ומטוגן לשלמות חומה מוזהבת. סטייק עוף מטוגן דומה קצת לשניצל וינר, מנה גרמנית אשר בדרך כלל נעשה עם עגל או בשר חזיר.
סטייק טעים זה הופך ארוחה משפחתית נפלאה כל יום. מגישים את הסטייקים ואת הרוטב עם פירה , שעועית ירוקה או תירס, וסלט זורק.
בגרסה הדרומית הזאת, רוטב פשוט או רוטב חלב נעשה עם כמה טפטופים שנותרו במחבת.
מה אתה צריך
- 1 פאונד עגול סטייק או סינטה עצה סטייק
- 1/2 כוס
- קמח לכל מטרה
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית פלפל
- 1/3 כוס חלב
- ביצה 1 גדולה
- 2 כוסות שמן קנולה (לטיגון)
- עבור רוטב חלב:
- 3 כפות קמח לכל מטרה
- 1 כוס
- חלב או קרם
- 1/2 כוס
- ציר עוף
- מלח לטעימה)
- פלפל (לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- לחתוך שומן מן הבשר לחתוך לתוך 4 חתיכות בגודל מנה. מניחים פלסטיק לעטוף על כל חתיכה ו פאונד עם ממתח בשר עד דליל על 1/4 אינץ '.
- במחבת כבדה גדולה או בסיר, מחממים על 1/4 אינץ 'של שמן קנולה מעל לחום בינוני.
- בקערה, לטאטא 1/3 כוס חלב עם הביצה.
- בקערה רדוד רחב לשלב את 1/2 כוס קמח, פפריקה, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל.
- טובלים חתיכות בשר בתערובת הביצים והחלב. בואו לטפטף עודף לתוך הקערה ואז לטבול את הבשר לתערובת הקמח. מניחים על צלחת וחוזרים עם שאר הבשר.
- כאשר השמן במחבת מגיע 350 F עד 365 F, להוסיף בזהירות את הבשר. השמן יהיה להתיז, כך להשתמש במלקחיים ארוכים או מזלג.
- מחלקים את חלקי הבשר משני הצדדים, בערך 2-3 דקות בכל צד. מחלימים את החום עד בינוני-נמוך, מכסים את המחבת, ומניחים סטייק ומטגנים כמו עוף כ -10 עד 12 דקות.
- הסר את המכסה ולתת סטייק חד במשך 2 דקות יותר. קח את הסטייקים מהמחבת והנח בצד.
- השאירו כ 2 כפות של טפטופים ואת כל פתיתי החום של קרום במחבת. מפזרים קמח לתוך טפטופים ומבשלים, תוך ערבוב, במשך כ 2 דקות, או עד הקמח משוחמם קלות.
- לאט לאט להוסיף חלב מרק; לבשל, ערבוב כדי למזג. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב, בערך 3 עד 5 דקות, או עד מבעבע ועבה.
- לטעום ולהוסיף מלח ופלפל, לפי הצורך.
- מגישים את הרוטב עם סטייקים מטוגנים ופירה, יחד עם הירקות האהובים על המשפחה שלך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1684 |
| שומן טוטאלי | 152 גרם |
| שומן רווי | חשוב |
| שומן בלתי רווי | 84 גרם |
| כולסטרול | Ballנות |
| נתרן | 1,052 מ"ג |
| פחמימות | 36 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 47 גרם |