סנטה מריה ברביקיו

סנטה מריה ברביקיו (aka סנטה מריה BBQ) הוא אוצר מזון מקומי מן עמק סנטה מריה בקליפורניה, כי עקבות המוצא שלה לרציפים בקר ומתנחלים מהמאה ה -19. סנטה מריה ברביקיו היא לא טכניקה או מנה: זה ארוחה. בשר בקר צלוי בגריל (או חתכים קטנים יותר כגון תלת-טיפ או סינטה) מזווג עם שעועית, סלט, לחם שום, ו סלסה fresca לעשות ארוחה משתוקקת.

• Friday of 07

  סנטה מריה ברביקיו

  "אמיתי" סנטה מריה ברביקיו (כלומר, סנטה מריה ברביקיו שימש ליד סנטה מריה, קליפורניה) מבושל בדרך כלל עבור קבוצות גדולות מאוד - מגייסי כספים, ארוחות הכנסייה, מפגשים משפחתיים. זה אפשרי וגם מתגמל לבשל סנטה מריה ברביקיו עבור התכנסויות קטנות יותר. מתכונים אלה הם scaled עבור קבוצות של 6 עד 8. הם בקלות scaled up!

  את העסקה האמיתית היא גם מבושל באופן מסורתי מעל גחלים אלון אדום. אם יש לך גישה אליהם, בכל האמצעים, להשתמש בהם. אבל גחלים אחרות או אפילו גז גריל מייצרת תוצאות טעימות לחלוטין.

• 02 of 07

  עצה תלת-מימדית

  במרכזו של סנטה מריה ברביקיו הוא בשר בקר בגריל. עבור קבוצות גדולות, בלוק העליון כולו מבושל לאט מעל גחלים אלון אדום. עבור קבוצות קטנות יותר, שלושה טיפ , צלי כי בדרך כלל מגיע ב 2 פאונד או מתחת, עובד יפה. במפגשים גדולים יותר סינטה 3 אינץ 'בשר עבה (צלויים של 3 עד 4 קילו) הוא גם בגריל, אז אתה מוזמן להחליף את זה אם אתה רוצה. המפתח לבשר בסנטה מריה ברביקיו הוא לשמור את זה פשוט: מלח, פלפל, מלח שום. לא יותר, לא פחות.

• 03 מתוך 07

  שעועית פינקיטו

  Penquito שעועית הם שעועית ורוד קטן לשמור על הצורה שלהם במהלך בישול ארוך. Pinquitos הם נהדר, אבל לא קל למצוא. למרבה המזל, אחרים קטנים, שעועית, כגון navys או pintos, גם לעבוד. לקבלת תוצאות טעימות ביותר, עם זאת, תצטרך לקנות שעועית יבשה, להשרות אותם, ואז לבשל אותם לתבל אותם. נשמע מרתיע? נסה את זה להשרות מהירה עבור שעועית יבשים עבור תוצאות באותו יום.

• 04 of 07

  סלסה פריסקה

  סלסה fresca קל לעשות בדיוק כמו קל להתאים את הטעם שלך. נסה את זה פעם אחת ואתה עלול למצוא את עצמך תוהה למה אי פעם קנה מראש סלסה.

• 05 מתוך 07

  סלט ירוק משליך

  הפרטים של סלט ירוק הם למעלה עבור תופס. רוב האנשים נשבע על ידי רוטב איטלקי או ויניגרט , אבל כמה מעדיפים הרוטב הצרפתי, בעוד אחרים משרתים סנטה מריה שלהם ברביקיו עם גבינה כחולה ההלבשה. סלט טרי, פריך הוא חלק חשוב במאזן קסום כי הוא סנטה מריה ארוחה ארוחה, אז פשוט לשרת את הסלט שאתה הכי אוהב.

• 06 מתוך 07

  לחם שום

  לחם שום מוסיף חדות מלוחה סנטה מריה ברביקיו, אלא גם עוזר סופג עם מיצים טעימים של מנות אחרות. השתמש בגויט מתוק (בניגוד לארוחה) או כיכר לחם צרפתית או איטלקית פשוטה של ​​לחם לבן.

  1. חותכים אותו לחצי לאורכו. חמאה בשני חצאי בנדיבות. מפזרים מלח שום או קצת שום טרי טחון וכמה כפות של פטרוזיליה טחון, אם אתה רוצה.
  2. מניחים את שני החצאים יחד, עוטפים בנייר כסף, ואופים ב -350 F או מניחים על הגריל עד שהחמאה נמסה והלחם מחומם (כ -15 דקות).
  3. לחתוך לחתוך לפרוסות נדיבות.

• 07 מתוך 07

  קפה וקינוח

  הסנטה מריה אמיתי מסתיים עם קפה וגלידה לקינוח, אבל אתה מוזמן לשרת את העוגה האהובה שלך, עוגה, או בראוני כדי לסיים את הארוחה - כל דבר פשוט, ביתי, ומספק סיפוק עמוק, שכן זה מה סנטה מריה ברביקיו הוא על כל. חצאית מסורת עם גלידה חמאת כוס קפה שחור.