אישור, תחילה כתב ויתור: לחם שום אינו איטלקי. למעשה, זה מספר 5 ברשימה שלי "איטלקית" מזונות לא תמצא באיטליה . ההמצאה האיטלקית-אמריקנית, אולי מאולתרת, משוערת, על-ידי מהגרים איטלקים שהתקשו למצוא את החומרים הנכונים בארה"ב, ולכן ערכו במקום זאת את מה שהיה זמין: חמאה במקום שמן זית, למשל, ולחם צרפתי במקום של הלחם האיטלקי.
אם אתה נוסע לאיטליה מצפה למצוא כיכרות לחם ארוכות, דקות, מרוחות בחמאה ובשום שום אפויים, עד שאדום וחום-זהוב סביב הקצוות, אתה תהיה מאוכזב; זה פשוט לא קיים שם. הדבר הקרוב ביותר באיטליה יהיה fettunta (כלומר, פשוטו כמשמעו "פרוסה שמנוני"), שהוא פרוסת בגריל או לחם קלוי של לחם לבבי קרוש שפשף קלות עם שיני שום גלם לפני מפוזרים שמן זית כתית ומלח. זה איטלקי "לחם שום".
זה לא אומר, עם זאת, כי הלחם שום איטלקי אמריקאי לא טעים . זה, לעניות דעתי, בקלות את הדבר הטוב ביותר להציע במסעדה איטלקית הממוצע האמריקאי שלך.
בעוד המשרתים אותו עם פסטה, כפי שנעשה לעתים קרובות, עשוי להיות קצת מוגזם (טיפול כמה carbs עם carbs שלך?) ואת טעם גרגרי חריף יכול בקלות להציף מאכלים עדינים יותר או עדין, אני חושב שזה זוגות ממש טוב עם פירות ים, באופן מיוחד. אבל מי אנחנו צוחקים? אני (ורוב האנשים שאינם משקרים) ישמח לצרוך חצי כיכר של כל זה בכוחות עצמו.
וזה כל כך מהיר וקל לעשות את זה זה לא brainer, תוספת של הרגע האחרון לכל ארוחה שיכולה לקחת את זה משביע רצון מרהיב בתוך 15 דקות.
מה אתה צריך
- 1 בגט
- 8 כפות חמאה (מלוחים, מרככים, בטמפרטורת החדר)
- 6 שיני שום (קלופות דק טחון דק)
- אופציונלי: עלי פטרוזיליה טריים דקיקים
איך לעשות את זה
מחממים תנור ל 350 מעלות פרנהייט (176 מעלות צלסיוס).
מכסים גיליון אפייה בנייר כסף.
חותכים את הבגט לחצי לאורכו.
מערבבים את החמאה המרוככת והשום הקצוץ בקערה קטנה.
מורחים את תערובת השום החמאה על שני חצאי כיכר הלחם, ואז מפזרים באופן שווה עם הפטרוזיליה הטחונה, אם משתמשים.
מניחים את הלחם על תבנית האפייה ואופים במשך 8-10 דקות, או עד שהחמאה נמסה והלחם פריך קלות סביב הקצוות.
לקבלת פריך יותר, חום יותר, אתה יכול גם לשים את הלחם תחת הברוילר עוד 1-2 דקות (לצפות בזהירות כדי שזה לא לשרוף!)
אופציונלי : מוסיפים את הגבינה של גבינת פרמיגיאנו-רג'יו מגוררת טרייה לפני הצלייה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 145 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 31 מ"ג |
| נתרן | 40 mg |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |