פיתחתי לחמניות המבורגר האלה במיוחד עבור המתכון שלי עבור כריכי בשר חזיר משוך . כאן במזרח כנסיית BBQ טנסי, אנחנו בדרך כלל להשתמש לחמניות המבורגר עבור הלחם. רציתי לבעוט את הטעם ולהפוך לחמניה גדולה יותר ממה שנמכר בסופרמרקט. לחמניות אלה הן צדדי; להשתמש בהם עבור כריכים, המבורגרים כמעט כל דבר על האש שלך BBQ.
מה אתה צריך
- 3 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- 1 כוס קמח מלא
- 1 1/2 כפית שמרים (מיידית)
- 2 כף סוכר
- 1 כוס חלב
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס שומן בייקון
- 1 ביצה (מכות)
איך לעשות את זה
- מחממים את החלב, שומן בייקון ומים בסיר קטן עד כ 120 פרנהייט, רתיחה קלה עם בועות קטנות עולה אל פני השטח.
- מערבבים את כל קמח החיטה, 3 כוסות לכל מטרה קמח, שמרים, סוכר בקערה של מיקסר לעמוד באמצעות ההנעה ההנעה במהירות נמוכה. מערבבים בתערובת החלב, ואחריהם הביצה.
- עבור את הבצק hooks ולשים במהירות בינונית במשך 8 דקות. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים עוד קמח כף בכל פעם.
- בשלב זה אני מסובב את הלחם על לוח מקומח ומכניס יד אחת עד שלוש דקות. היד לישה מאפשר לי לוודא את המרקם הוא הנכון, אשר צריכה להיות תחושה של התחתונה של התינוק. [הערה מאת Joy: לא בטוח כמה מכם היו לאחרונה מרגיש את התחתונה של התינוק, אז תסתכל על זה תיאור טוב להסביר הרבה כדי ללוש לחמניות שלך .)
- צורה בצק לגליל ולאפשר לנוח במשך כ -10 דקות.
- מחלקים את הבצק ל -10 חלקים שווים. טופס כל חתיכה לתוך עגול על 4 "אינץ 'בקוטר ומניחים על קלף אפייה מגולף גיליון (תצטרך שני סדינים).
- לחמניות ספריץ עם ציפוי קל של שמן. אם יש לך שמן ספריי משומר, היזהרו מרכיבים מפחידים. במקום להשתמש בקבוק שמן תרסיס משלך (או מברשת עם שמן זית אור או חמאה מומסת) ו לכסות בניילון נצמד ולאפשר לעלות עד מעט יותר מאשר הכפילה בתפזורת.
- בעוד הלחמניות מתרוממות, מחממים את התנור ל -400 מעלות ומניחים מתלה באמצע התנור.
- אופים במשך 8 דקות, ואז לסובב אפייה גיליון 180 F. אופים עוד 2 עד 4 דקות עד חום זהוב, התזמון ישתנה בהתאם תנורים בודדים.
הערה: לחמניות אלה ישמרו עטוף בנייר כסף עד 4-5 ימים. אין לאחסן במקרר כאשר הם מתייבשים במהירות. עם זאת, אתה יכול לגלגל שקית מקפיא להיפטר כמה שיותר אוויר ולשמור במקפיא שלך עד שלושה חודשים.
בעריכת ג'וי נורדנסטרום
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 141 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 30 מ"ג |
| נתרן | 343 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |