אלה שוקולד Panna Cottas מבוצעים עם יוגורט יווני עבור עובי, טאנג, חלבון, וטעם. מאז יש כל כך מעט מרכיבים קינוח זה, איכות הדברים. מחפשים את המחוז המקומי האזורי שמוכר חלב אורגני ומוצרי חלב שווה את המאמץ. אני אוהב להשתמש ביוגורט יוגורט מקומי (מקומי) על הטאנג האינטנסיבי שהוא מביא למאכל הזה, אבל זה יכול להיות יותר מדי עבור חלק מהם. לא משנה מה יוגורט אתה משתמש, יודע כי אלה panna cottas הם נהדרים עם פירות יער מקומיים טריים. ייתכן שתרצה גם לבדוק את אלה Buttermilk Panna Cotta עבור טוויסט טעים באותה מידה על הקינוח "קרם מבושל" קלאסי.
אלה טעים במיוחד כאשר מוגש עם פירות עונתיים בצד. ברי, בפרט, הם התאמה טובה. אני כבר ידוע כדי לצבוע את שושן ולהוסיף בקבוק של קצפת .
מה אתה צריך
- 2 כפית (1 מעטפה) ג'לטין
- 2 כוסות חלב (מחולק)
- 3/4 כוס סוכר
- 1/4 כוס קקאו לא ממותק
- 3 גרם שוקולד (קצוץ)
- 1 3/4 כוסות יוגורט יווני (או מגוון יוגורט סמיך, מתוח)
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
איך לעשות את זה
- שים את הג'לטין ו 1/2 כוס חלב בקערה קטנה. מערבבים עד ג 'לטין הוא מומס. הגדר אותו בצד.
- בסיר קטן, לסחוט יחד 1 1/2 כוסות חלב, סוכר, קקאו. מניחים חום בינוני נמוך, מבשלים, שוב ושוב, עד לאידוי. מוסיפים את השוקולד הקצוץ, מורידים את החום ומערבבים עד שהמוצר מתמוסס.
- מקציפים את תערובת הג'לטין לתערובת הקקאו.
- בקערה גדולה, משלבים את היוגורט וניל. לאט לאט לטאטא את תערובת הקקאו.
- להקטין את זמן ההגדרה על ידי הצבת הקערה באמבט קרח (קערה גדולה יותר מלאה בקרח) ומערבבים את התערובת עד שהיא מתקררת. שלב זה הוא אופציונלי, אבל זה יהיה להפחית באופן משמעותי את הזמן הדרוש panna cotta להגדיר. בלי לקרר את זה על אמבט קרח, זה ייקח לאיית לילה במקרר להגדיר, אשר, אם אתה מתכנן מראש אין בעיה. אם, לעומת זאת, ארוחת הערב מגיע קצת מוקדם יותר מזה, קירור התערובת למטה לפני לשים אותו במקרר כדי להגדיר אומר שאתה יכול להכניס לקינוח בתוך כמה שעות.
- בין אם יש לך קירר אותו על אמבט קרח או לא, יוצקים את תערובת פאנה cotta לתוך 6 או 8 ramekins קטנים. לכסות את ramekins ו לצנן אותם עד panna cotta מוגדר (זה עדיין יהיה להתנועע כאשר אתה מנער את ramekins, אבל רק מעט מאוד), מתישהו בין 2 שעות לילה, תלוי אם אתה צונן אותו הראשון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 243 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 14 mg |
| נתרן | 89 מ"ג |
| פחמימות | 36 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |