מ אוכמניות תותים
01 של 09
אוכמניות
תמונות של Johener Images / Brand X Pictures / Getty Images גרגרים שונים רבים נופלים לקטגוריה של "אוכמניות" - מריונבריס (על שם מריון המחוז באורגון) הם אולי הידועים ביותר. מה שכולם חולקים הוא צבע סגול עמוק, כמעט שחור וטעם עמוק באותה מידה. יש להם פתק woodsy כי הוא טעים במיוחד tarts ו ריבות.
נסה אוכמניות ב סנדלר חבית אוכמן .
אוכמניות הם בעונה החל מאי עד יולי.
02 מתוך 09
אוכמניותאוכמניות. תמונה © מולי ווטסון אוכמניות הם נקודות שמנמנות של מתיקות טארט. אוכמניות בר נוטים להיות קטנים יותר יש טעם מרוכז יותר, אוכמניות מעובדות הם גדולים ועסיסיים. שימו לב, עם זאת, עבור אוכמניות ללא טעם, אשר הפכו כל נפוץ מדי. למרבה המזל, רוב הספקים בשוקי החקלאים ייתן לך טעימה של מרכולתם לפני שאתה קונה.
אוכמניות טעים בעוגה , מחזורי , shortcake, או cobblers . הם יכולים לשמש גם להכנת סורבה קירור או גלידה . הם עושים תוספות נהדרות גם לסלטים מושלכים.
אוכמניות הם בעונה מיוני עד אוגוסט.
03 מתוך 09
חמוציות
חמוציות טריות. תמונה © Getty Images חמוציות הם ילידי צפון אמריקה, שם הם גדלים או גדלים בביצות. קשה ו טארט, הם מבושלים בדרך כלל עם כמות מסוימת של סוכר, מיובש ממותק, או משמש להכנת סירופים או משמרות אחרים.
חמוציות נקצרים בספטמבר עד נובמבר.
04 של 09
דומדמניות
דומדמניות. תמונות @ Getty תמונות דומדמניות הן גרגרים ירוקים דמויי חצץ, עם גבס כסוף ופגיעה חמוצה. בגלל הטעם האינטנסיבי שלהם הם הטובים ביותר ריבות, פשטידות ומנות אחרות ממותק מאוד. דומדמניות יכול לשמש גם - כמו חמוציות - לעשות רטבים שמתאימים טוב עם ברווז ומשחק.
דומדמניות גדלות באקלים קרים אך לא קשים, היכן שהם נמצאים בעונה מיולי עד ספטמבר.
05 מתוך 09
Huckleberries
Huckleberries. תמונות © microgen / Getty תמונות Huckleberries הם זעירים זעירים סגול עמוק כחול גרגרים כי הם מתוקים להפליא. הם נהדרים עם שמנת, מפזרים על גלידה, או משמשים פשטידות, טארטס, ריבות, ורטבים.
חפש huckleberries בחודש אוגוסט וספטמבר. הם זמינים ביותר בצפון מערב האוקיינוס השקט.
06 מתוך 09
פטל
סוגי פטל. צילום: © Erica McConnell, בשימוש באישור מ- Getty Images פטל יש גרעינים חלולים (זה ההבדל העיקרי ביניהם אוכמניות) ו לבוא ורוד עדין אדום עמוק לזהב ואפילו שחור. פטל הם אולי עדין ביותר של כל פירות יער. חפשו גרגרי מאט ללא חבורות או ריסוק או כל דבר אחר מחוץ למיין, פעם אחת פטל מתחיל להיכשל, השאר נוטים ללכת במהירות.
מאז פטל לא לשמור היטב, מתכנן להשתמש בהם במהירות. שטפו את גרגרי החלב במהירות במים קרים לפני השימוש והייבוש על ידי הנחת בעדינות על מגבות נקיות וטפיחות. נסו את הטעם החריף של פטל עם קצת שמנת וסוכר או בסנדלר, או פודינג לחם.
חפשו פטל ביוני עד אוגוסט.
07 מתוך 09
סלמונברי
סלמונברי. קית 'דאגלס / גטי סלמון הם, כפי שאפשר לנחש, סוג של סלמון צבעוני. יש להם גם נטייה לגדול ליד נחלים בהם סלמון שרצים, אם על החוף המערבי בקולומביה הבריטית עד אלסקה , או בחוף המזרחי בניוופאונדלנד . סלמונברי נוטים להיות עסיסיים למדי, אבל ניתן להשתמש בהם כמו פטל או פטל. כמו חולות אחרים, הם פורים שם הם גדלים פרא.
חפשו סלמונבריים תלויים מחיותיהם בחודשים יולי ואוגוסט.
08 מתוך 09
ססקאטון בריס
ססקאטון בריס. Saskatoon berries הם תענוג של אכילה מקומית במחוזות רבים של קנדה . הם נראים הרבה כמו אוכמניות גדולות, הן בצורתם והן בצבעם הסגול-כחול. הם יכולים לשמש במגוון רחב של דרכים, כולל עוגות, ריבות, יינות, מיובשים. אנשי האומה הראשונה של הערבות השתמשו באופן מסורתי אלה פירות יער טארט וטעם כדרך של שימור והוספת טעם בשר יבש.
כמו גרגרי בר רבים בצפון אמריקה, ססקאטון פירות יער נוטים להבשיל בחודשים יולי ואוגוסט.
09 של 09
תותיםתותים. תמונה © מולי ווטסון תותים בשלים בצורה מושלמת הם אכלו את הטוב ביותר. כדי לגזום אותם, לגוף אותם , יוצקים שמנת כבדה או חומץ בלסמי באיכות טובה עליהם. עוד טיפול מועדף מהיר הוא לטבול תותים בשמנת חמוצה או יוגורט רגיל ולאחר מכן לתוך קצת סוכר חום. תותים הם גם טעימים על דגני בוקר, כמו קיצור, ב חלקה , או אפוי לתוך מאפינס תות ריקוטה . תותים מתאימים יפה עם פירות יער אחרים, מלונים ופירות טרופיים בסלט פירות פשוט.
תותים מקליפורניה ופלורידה זמינים בכל ימות השנה, אך פירות יער מקומיים בשלים נמצאים במיטבו במהלך העונה המסורתית שלהם בין אפריל ליולי.