01 מתוך 04
כיצד לגוף או Core תותים
שיוף או תותים coring - הסרת הגבעול הירוק או calyx מהחלק העליון של ברי - עושה אותם אלגנטי יותר קל יותר לאכול כאשר שימש רגיל. זה גם הצעד הראשון בכל מתכון המשתמשת תותים, זה להיות סלסה או קינוח.
לא משנה איך אתה אוכל אותם, אתה רוצה להתחיל עם פירות יער טריים, בשלים. נסה לטעום פירות יער לפני שאתה קונה אותם מאז תותים יכול להיראות יפה, אדום, מבריק אבל טעם כמו כל כך הרבה מוך. אם אתה לא יכול לטעום את פירות יער, להריח אותם. הם צריכים להריח - ניחשתם! - כמו תותים.
תן להם לשטוף טוב רק לפני שאתה הולך להשתמש בהם וללטף אותם ביסודיות (אבל בעדינות!) יבש. ראה כיצד לשטוף תותים לפרטים נוספים. עכשיו אתה מוכן לגוף.
02 מתוך 04
הכנס סכין חדה ליד הגבעול
החזק תות שדה ביד שמאל וסכין חריפה חדה ביד ימין (הפוך אם אתה שמאלי). הכנס את קצה הסכין לתוך תות שדה ליד מכסה את הגבעול. זווית קצה סכין לכיוון הליבה המרכזית של הגרגר.
עבור רוב השליטה, להחזיק את הסכין על הלהב ממש מתחת ידית.
03 מתוך 04
הפעל את תות
מסובבים את תות שדה כדי להנחות את הסכין סביב כובע הגבעול, שמירה על קצה הסכין זווית לכיוון הליבה המרכזית של תות. זה יהיה לגזור, ולא את, את הגבעול ואת סיבי.
חלק זה חשוב ולכן הוא חוזר על עצמו: סובבו את התות, לא את הסכין . זו אותה תנועה כמו תפוחים מתקלפים עם סכין קיפול או רץ מרית מסביב לקצה של תבנית עוגה. המקצוענים יודעים להחזיק את הכלי עדיין ולהזיז את האובייקט; אתה יוצר את הזווית הרצויה ולאחר מכן להשתמש בזווית זו.
את גזע - לחתוך לתוך קונוס צורה הצטמקות לתוך תותים ובכך להסיר את הגבעול ואת חתיכות קשה ממש מתחת זה בלי להקריב יותר מדי פירות - צריך פופ ימין / החוצה. חזור עם כל גרגרי הנותרים.
04 מתוך 04
תותים
מוגש תותים כפי שהם, עם קרם או חומץ בלסמי או אבקת סוכר. נסה לטפל אמיתי על ידי טבילה אותם שמנת או קרם fraîche ולאחר מכן סוכר חום - יאם!
תותי תותים באמת לזרוח, עם זאת, כאשר נעשה שימוש במאפים וסלטים. אתה שומר מקסימום של פירות טעים, תוך להיפטר גזע אכיל ואת החלק הקשה ישירות מתחתיו. כמה דרכים האהוב עלי לשרת את התותים כוללים:
- מוסיפים תותים קלויים ופרוסים לסלט ארוגולה פשוט לזרוק בכמה קטעים כתומים לצבע ולמתיקות עוד יותר
- מקפלים תותים מרוסקים לתוך קצפת ממותקת לעשות טיפש תות
- מערבבים עם תותים קצוצים עם פרוסות צ 'יפס קצוץ, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, קצת מיץ ליים, ויש לך סלסה תותים טריים
- תות שדה ריקוטה
- תות שדה שקדים
- Mash תותים במים מוגזים, מוסיפים סוכר לפי הטעם, וליהנות סודה תות תוצרת בית
למידע נוסף על תותים כאן .