למד כיצד מושלמת פרוסות אפרסקים

Friday of 05

התחל עם טרי, אפרסקים מקמח

התחל עם אפרסקים בשלים, טרי. אם אתה הולך לאכול אותם גלם, לוודא שיש להם קצת לתת להם ואפילו להרגיש קצת רך. אפרסקים קלים יותר - אלה שעשויים לאכול קצת יותר מדי לאכילת הגלם - מושלמים לשימוש במאפים כמו אפרסק פאי , שכן הם יחזיקו את הצורה שלהם קצת כאשר מבושלים. לקבלת טיפים על הידיעה כאשר אפרסקים בשלים, ראה כיצד לקנות אפרסקים .

ישנן שתי דרכים או גישות לחיתוך אפרסקים: קילוף ולאחר מכן חיתוך או חיתוך ולאחר מכן קילוף; שניהם מכוסים כאן.

02 מתוך 05

לקלף את האפרסקים, אם אתה אוהב

אם אתה רוצה, לקלף את האפרסקים כולו. אם מעולם לא עשית זאת קודם, אנא ראה כיצד לקלף אפרסקים שלמים (זה יהיה כרוך blanching אותם, או לטבול אותם במים רותחים למשך כמה שניות, אז אולי כדאי לשים סיר מים לרתיחה לפני שאתה הולך רחוק יותר).

אם, לעומת זאת, אתה מעדיף לחתוך אפרסקים unpeeled (גם אם רק כדי לקלף את האפרסקים לאחר שהם פרוסים), לדלג על שלב 4.

למה היית בוחר שיטה אחת על פני אחרת? אם יש לך רק 2 או 3 אפרסקים לקלף, זה קל ומהיר מספיק כדי לחתוך אותם ואז לקלף אותם. עם זאת, אם אתה עובד עם מספרים גדולים יותר, אתה עלול למצוא את זה הולך הרבה יותר מהר לעבור את תהליך קילוף אותם שלם, למרות שזה יכול להישמע כמו קצת טרחה: זה הולך הרבה יותר מהר מאשר קילוף הפרט פרוסות.

03 מתוך 05

איך לחתוך אפרסק קלופים

אם עובדים עם אפרסקים מקולפים שלמים, לעבוד עם אפרסק אחד בכל פעם. עבודה על קערה גדולה כדי לתפוס את כל המיצים, להחזיק את האפרסק ביד שלך, באמצעות סכין חריפה חדה, לעשות לחתוך את הבור. ואז לחתוך במקביל לחתוך את 1/1 אינץ '(או עובי הרצוי) מעל, גם לבור.

להעיף את להב הסכין שלך לכיוון הפרוסה הראשונה, קטע יבוא משם בקלות. חזור עם פירות שנותרו. מחק את הבור.

04 מתוך 05

כיצד לחתוך אפרסק unpeeled

אם חותכים אפרסק unpeeled, להתחיל על ידי חיתוך זה בחצי כל הדרך. החזק כל חצי של אפרסק לחתוך לסובב את החצאים בכיוונים מנוגדים. פעולה זו תשחרר את הבור. משוך את חצאי האפרסק בנפרד ולהסיר את הבור. (רוב אפרסקים נמכר טרי בארה"ב הם clingfree, כלומר בור יגיע ישר החוצה, אם אתה קרה על אפרסק clingstone, ייתכן שיהיה עליך לחפור את הבור עם כף.)

חותכים את חצאי האפרסק לפרוסות או טריזים עבים, אם אתה מעדיף. אם אתה רוצה אותם קלופים, זה קל מספיק כדי להפעיל סכין קיפול בין הבשר לקלף של כל טריז או פרוסה.

05 מתוך 05

איך לקלף פרוסות אפרסק

השתמש סכין פרינג לחתוך את הקליפה של כל טריז או פרוסות על אפרסקים בשלים באמת קליפה יגיע בקלות.

אפרסקים פרוסים מושלמים לסלט פירות או סלטים מושלכים, וכמובן הם scrumptious על גבי יוגורט, דגני בוקר או גלידה.