תותים הם הפרי הראשון לאחר ריבס להבשיל באביב ובתחילת הקיץ. הם צפירה של השיחה בתחילת העונה חקלאים השווקים באקלים חם ו ממוזג, harkening אנשים לשוק לפני שנגמר יום האספקה. תותים בשלים לחלוטין הם אכלו בצורה הטובה ביותר מתוך היד, כמובן, אבל הם גם עושים תוספות נהדר סלטים והרבה קינוחים.
01 מתוך 10
כאשר הם תותים בעונה?
אורסולה אלטר / צלם של בחירה RF / Getty Images
תותים הם ברי מעובד ביותר בארץ. הם גדלים בכל מדינה והם זמינים לכל שווקים החקלאים ביותר, אם רק לזמן קצר באקלים קר. שום דבר לא יכה פירות יער מקומיים טריים.
עם זאת, רוב התותים המסחריים בארה"ב גדלים בקליפורניה או בפלורידה, שם בעזרת זנים חדשים עונת הגידול תותים פועל בחודשים ינואר עד נובמבר. שיא העונה (כמה אולי קוראים לזה העונה הטבעית יותר) הוא אפריל עד יוני.
באזורים אחרים של המדינה יש עונות גוברת קצר טווח בין חמישה חודשים קצר כמו כמה שבועות בחודש יולי באזורים הקרים ביותר.
כ 600 זנים תותים גדלים בארה"ב אם אתה מוצא זנים שונים בשוק החקלאים המקומיים שלך, אתה עלול להיות מופתע עד כמה הם מגוונים הם צורה, צבע וטעם. בדרך כלל, ככל שהפרי קטן יותר, כך עוצמת הטעם גבוהה יותר (גרגרי יער גדולים נוטים להיות יותר מים וטעם מדולל במקצת).
בחר בצבעים בהירים, יבשים, המשרד, מבריק, גרגרים שמנים שעדיין יש כובעים ירוקים למראה טרי המצורפת. הימנע רך, מבט משעמם, או מצומק פירות יער. מאז תותים לא להבשיל לאחר שנבחר, להימנע גרגרים כי הם לבנים חלקית או לא בשל אחרים.
זה אולי נראה מובן מאליו, אבל תותים צריך להריח כמו תותים. קח ניחוח לפני שאתה קונה.
אין לשטוף או תותים גוף עד שאתה מוכן להשתמש בהם. חנות (רצוי בשכבה אחת על מגבת נייר) במיכל הוכחה לחות במקרר במשך 2-3 ימים. ראה פרטים נוספים על איך לאחסן תותים .
כדי לשטוף תותים, במקום פירות יער במסננת גדולה ולשטוף בעדינות עם מים קרים. הניחו תותים בשכבה אחת על מגבת מטבח נקייה או שכבת מגבות נייר וייבשו. ראה עוד איך לשטוף תותים .
אלא אם כן אתם אוכלים תותים מחוץ יד, אתה צריך לגוף אותם. גרימת תות שדה פירושו הסרת הכובעים הירוקים הלא אכילים מן הפרי. כדי לעשות זאת, מניחים את קצה הסכין בבסיס הכובע, מוסיפים בעדינות כדי להסיר רק את החלק הלבן הרכה בבסיס הגבעול ומאיטים לאט את התות. ברגע שאתה מגיע מעגל העליון יהיה פופ ימין בלי להקריב יותר מדי בשר.
אתה יכול גם להשתמש huller תות אם אתה רוצה גאדג 'טים מטבח מיוחדים, אבל סכין פרינג פשוט עובד בסדר גמור. לקבלת הוראות צעד אחר צעד, ראה כיצד תותים האל .
06 מתוך 10
גידול & קטיף תותים מייקל מולר / איים / גטי
קבל את התותים הטריים ביותר על ידי גידול - או לפחות לקטוף אותם בעצמך. ואם אתה הולך לטרוח לגדל אותם, אתה יכול גם ללכת אורגני, נכון? ראה כיצד לגדל תותים אורגניים לקבלת עצות.
אם תחליט לבקר ותות U-Pick, הקפד ללבוש קרם הגנה, להביא כלי להביא את פירות יער הביתה, ולהיות מוכנים להקפיא כמה ....
הקפאת התותים שלך הוא קל. שמים אותם על שכבה אחת על גיליון אפייה, להקפיא אותם עד שהם מוצקים (לילה בדרך כלל עושה את זה), להעביר אותם לשקית אחסון resealable פלסטיק, ולשמור אותם קפואים עד שאתה מוכן להשתמש בהם.
תותים קפואים ישמור עד שישה חודשים (אפילו שנה במקפיא עצמאי עם בקרת טמפרטורה אמינה). ראה כיוונים מפורטים יותר במדריך זה הקפאת תותים .
08 מתוך 10
דרכים מהירות לשרת תותים
תותים בשלים בצורה מושלמת הם אכלו את הטוב ביותר. אם אתה מוכן לשים רק קצת יותר מאמץ, לנסות אחד אלה מהירה תות שדה רעיונות:
יוצקים קצת שמנת על תותים, מפזרים סוכר לפי הטעם
טיפות תותים עם חומץ בלסמי באיכות טובה
לטבול תותים בשמנת חמוצה או יוגורט רגיל ולאחר מכן לתוך קצת סוכר חום
משלבים עם פירות יער, מלונים ופירות טרופיים בסלט פירות פשוט
מוסיפים את התותים לסלט ירוק פשוט שזרק (חשבו עליהם כעגבניות מתוקות!)