הבועה המסורתית והציוץ הוא השם היפה והמלוכלך של מה שמכונה בעיקר ירקות מטוגנים, בדרך כלל מארוחת הצהריים של יום ראשון, ולכן הבועה כל כך פופולארית ביום שני.
מקורותיו של השם החמוד אינם ידועים, אך יש שם "מילון לשפה הוולגרית, 1785", כי "הבועה והחריקה, הבשר והכרוב מטוגנים יחד", הוא נקרא כך מבעבע וחורקת. מעל האש ".
באופן מסורתי הבועה והחריקה יאכלו ביום שני לארוחת צהריים או לארוחת ערב, לפעמים עם ביצה מטוגנת למעלה, אולי קצת בייקון או שאריות בשר מהיום הקודם. אין כלל קשה ומהר על זה ולא מתכון מסוים זה רק דרך של שימוש מעלה את מה שנשאר מארוחת הערב.
אחד המרכיבים העיקריים הוא תמיד יש את מחית תפוחי אדמה. תפוח האדמה הוא "דבק" מחזיק את כל הירקות האחרים יחד.
בועה וחריקה ידועים גם בשם בועה או מטגנים. באירלנד, colcannon עשוי מחית תפוחי אדמה, כרוב או כרוב, בצל הוא דומה מאוד בועה וחריקה, כמו rumbledethumps בסקוטלנד.
מה אתה צריך
- 6 כפות חמאה, ללא מלח
- 1/2 כוס / 125 גרם בצל (קצוץ דק)
- 1 £ / 425 גרם תפוח אדמה מחית
- כל שארית ירקות, כרוב, swede, גזר, אפונה,
- כרוב ניצנים , קצוץ דק
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
איך לעשות את זה
- במחבת גדולה להמיס את החמאה (אתה יכול גם להשתמש בשמן צמחי , אבל טעם חמאה טוב יותר), לוודא שזה לא חום. מוסיפים את הבצל הקצוץ דק ומטגנים בעדינות במשך כ 3 דקות, או עד רך שקוף.
- מסירים את החום במעט כל כך ומוסיפים את המחית ואת כל קצוץ שאריות ירקות. מטגנים במשך 10 דקות האחרונות מפנה אותם ברציפות בחמאה מומסת הבטחת תפוחי אדמה וירקות הם מחוממים היטב. בנוסף אתם מכווני חום אבל לא לשרוף את הקצוות החיצוניים של הירקות, אז מדי פעם ללחוץ על התערובת לתוך המחבת כדי לחמם קצת ואז להמשיך לבחוש.
- לבסוף, כאשר התערובת מחומם ממש דרך, לתת את הירקות אחד העיתונות האחרונה ארוכה על בסיס המחבת עם מרית ולצאת לבשל במשך 1 דקות. התהפכו וחזרו.
- מגישים עם מעל ביצה מטוגן או על החלבון על גבי, חתיכות בייקון או חתיכות חזיר, או כל שאריות שאריות מעורבב שחומם ביסודיות.
- חלופה היא לערבב את תפוחי האדמה וירקות הטופס לתוך קציצות קטנות ומטגנים כאמור לעיל. בועה וחריטה עוגות גם להפוך צלחת גדולה בצד עבור כל בשר צלוי, או כאמור לעיל, עקף עם ביצה חמודה או מטוגנת.