Parsnips הם שורש ירקות דומים גזר ופטרוזיליה. למעשה, בלבול בין parsnips ו גזר חוזר פעמים עתיקות וטיפוח על ידי הרומאים. Parsnips יש גם הושוו תפוחי אדמה, אבל parsnips יש קלוריות נמוכות וחצי כמות החלבון וויטמין C.
היסטוריה קצרה של Parsnips
צמח זה במקור מאירופה ומאסיה והוצג לראשונה לאמריקאים מתישהו במאה ה -17.
באופן מסורתי, הירקות שימשו באירופה כסוכר לפני הזמינות של סוכריות קני סוכר וסלק. למעשה, parsnips כמעט תמיד יש יותר סוכר מאשר גזר, צנוניות, לפת. כיום, גזרנים מתווספים לעתים קרובות תבשילים ומרקים עבור טעם עשיר, כאשר הם לא להיות אפוי, מבושל, קלוי, או מבושל בדרכים רבות אחרות. Parsnips ניתן פשוט מתובל עם כמות מינימלית של חומרים, כגון דבש וחרדל, או שהם יכולים לשמש לאירועים מיוחדים כמו ארוחת חג המולד, שהיא מסורת חג עבור מדינות דוברות אנגלית רבות ברחבי העולם.
ערך תזונתי של Parsnips
על כוס אחת של parsnips שווה בערך 100 קלוריות. היתרונות הבריאותיים של parsnips הם בשפע וכוללים יתרונות כמו הפחתת רמות כולסטרול ולחץ דם, תהליך אכול טוב יותר, ומניעת מחלות כמו דיכאון. מבחינה תזונתית, parsnips הם ארוז עם אשלגן, מגנזיום, אבץ, ברזל, ויטמינים ומינרלים אחרים.
אתה יכול לאכול parsnips גלם, אבל מתכונים רבים דורשים אותו להיות מבושל. הם משמשים גם כדי להחליף גזר יש טעם מתוק להם.
Parsnip טיפים בישול
ירק זה הוא תכליתי יכול להיות מוכן במובנים רבים. עם פארסניפס קטנים ורכים יותר, אתה יכול לקלף ו grating אותם גלם להשתמש בסלטים.
מצד שני, אם parsnips שלך הם בגודל יתר, תצטרך לחתוך את הליבה המר לפני או אחרי הבישול. פלפל חריף וקלוף יהפוך חושך כאשר נחשף לאוויר, ולכן חשוב לבשל אותם מיד או להחזיק אותם במים עם קצת מיץ לימון נוסף.
Parsnips הם הטובים ביותר כאשר הם קלויים בתנור, אם כי רבים כמו אותם מאודים מחית כמו תפוחי אדמה . כדי למנוע parsnips עסיסיים, להוסיף אותם לסיר ליד סוף זמן הבישול. עבור parsnips מבושל, רבים מעדיפים להרתיח או קיטור השורש שטף ולאחר מכן לגרד את העור כדי לשמור על הערך התזונתי. עשבי תיבול משלימים כוללים בזיליקום , עשב שמיר , פטרוזיליה, טימין , ו טרגון .
מדידות גזר
- 1 פאונד parsnips = 4 מנות
- 1 פאונד = 4 עד 6 parsnips קטנים
- 1 פאונד = 3 כוסות פטרוזיליה קצוצה
- 1 פאונד = 2 כוסות פטרוזיל מבושל קצוץ