תנור צלייה מביא את המתיקות של ירקות שורש מתכון זה קל עבור גזר קלוי עם parsnips ועשבי תיבול. מתכון זה, מתוך "ארוחות גורמה בדקות" (Lehhar-Friedman Books, 2004), מגיע יחד כ 45 דקות. חותכים את הירקות באותו גודל, והם יבשלו באותה כמות של זמן.
מגישים את הגזר הקלוי ואת צלחת parsnips עם עוף צלוי או בשר קלוי .
מה אתה צריך
- 4 parsnips, קלופים (ראה חיתוך ההוראות למטה)
- 5 גזרים, קלופים לחתוך באלכסון לתוך פרוסות עבות 3/4 אינץ '
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח, או לפי הטעם
- 1 כפית פלפל שחור, או לפי הטעם
- 2 כפות רוזמרין טרי קצוץ
- 2 כפיות קצוץ טרי מרווה
- 2 כפות מים
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 מעלות. חצו את כל 4 parsnips קלופים לרוחב שבו הוא הופך להיות צר. לחתוך באלכסון את החלקים הצרים לתוך פרוסות עבות 3/4 אינץ '. רבע מנות רחב יותר לחתוך באלכסון אותם פרוסות עבה 3/4 אינץ '.
- בקערה גדולה, לזרוק חצילים, ו 5 גזרים קלופים חתוכים באלכסון לפרוסות עבות של 3/4 אינץ 'עם 3 כפות שמן זית, 1 כפית מלח או לפי הטעם, 1 כפית פלפל או לפי הטעם, 2 כפיות רוזמרין טרי קצוץ, ו 2 כפיות קצוץ טרי מרווה. מורחים תערובת בתוך תבנית אפייה גדולה רדודה ושופכים את 2 כפות מים. ירקות צלויים בשליש התחתון של התנור עד למכרז, כ 30-35 דקות.
הכל על ירקות שורש
ירקות שורש הם בדיוק זה - צמחים ששורשיהם משמשים מזון. במקרים מסוימים, לא רק את שורש אכל, אבל חלק עלים ירוקים גם כן. והם טובים בשבילך! בגלל ירקות שורש לגדול מתחת לאדמה, הם סופגים טונות של חומרים מזינים מהקרקע עושה אותם ארוז עם נוגדי חמצון, ויטמינים C, B, A, ברזל, פחמימות איטיות סיבים סיבים, אשר גורם לך להרגיש מלא, לעזור לווסת את רמת הסוכר בדם ומערכת העיכול.
ירקות שורש כוללים גזרים, סלק, רוטבגאס, לפת, קולרבי, חזרת, ברדוק, celeriac, daikon, jicama, parsnips, שורש פטרוזיליה, צנוניות, בטטות, בטטה, תפוחי אדמה, שום, בצל, בצל ירוק ועוד.
זנים מקומיים זמינים בדרך כלל רק נופל דרך האביב, למעט סלק שהם הקיץ הטוב ביותר דרך נפילה. שורשים בעונה יש טעם עמוק, מתוק יותר ועסיסי. אבל, בימים אלה, שורש ירקות זמינים כל השנה מ אקלים חם.
בעת בחירת ירקות שורש, הו ווגי שלי אומר להשתמש באסטרטגיה הפוכה היית משתמש עבור פירות. במילים אחרות, את השורש קשה יותר, כך יהיה טוב יותר. הם צריכים להיות חלקה ללא חתכים או חבורות. עבור שורשים עם עלים ירוקים, (סלק, למשל), ודא גבעולים ועלים הם מוצקים ובהירים.
ירקות שורש מאוחסנים הטוב ביותר בחדר קריר, כהה ולח (כמו מרתף שורש!). כאשר לאחסן אותם במקרר, לשמור אותם בשקית נייר או שקית ניילון. אחסון אותם חשוף גורם להם להתרכך וללכת מהר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 175 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 468 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |