מבחר בזיליקום, אחסון, זנים

בזיליקום זנים

זה העלים של הצמח בזיליקום המשמשים לבישול, ועלים אלה יכולים לנוע בין ירוק לאדמדם לסגול בצבע, בהתאם למגוון. ישנם יותר מ -60 סוגים שונים של בזיליקום, כל אחד עם טעם משלו. טעמים אלה כוללים רמזים לימון, טימין, יסמין, ציפורן, קינמון , אניס.

לקבלת הטעם הטוב ביותר, העלים צריך להיבחר לפני הצמח מתחיל לפרוח. כמו יתרון נוסף לגידול משלך, בזיליקום הוא אמר להדוף זבובים, יתושים ומקקים.

למרות ריחן הוא שנתי, הוא לעתים קרובות צבט בחזרה כדי לשמור אותו מפני פריחה הארכת תקופת הצמיחה שלה.

בחירת בזיליקום ואחסון

טבחים ביתיים רבים לשמור על ריחן גדל כל השנה בעציצים בתוך חלון שמש כדי לקבל בזיליקום טרי בקצות האצבעות שלהם. אם אין לך את המותרות של צמח בזיליקום, אתה עדיין יכול למצוא עלים ריחן טרי ברוב חנויות המכולת המקומית במחלקת התוצרת.

חפש עלים ירוקים טריים תוססים ללא כתמים כהים או סימנים של ריקבון. עלי בזיליקום טריים צריך להיות מרובד במגבות נייר לח בתוך שקית פלסטיק מקפיא עד 4 ימים.

עבור בזיליקום עם גבעולים מחוברים, במקום בכוס מים לכסות עם שקית ניילון מאובטח על הזכוכית. חנות במקרר, שינוי מים מדי יום, ולהשתמש בתוך שבוע. אין לשטוף את העלים עד שתהיה מוכן להשתמש בהם.

בזיליקום טרי הוא מועמד מושלם להקפיא, או שלם או קצוץ. Blanch עלים שלמים במשך שתי שניות, לצלול לתוך מי קרח, יבש להתייבש במקום שקיות אטום במקפיא. הטעם יהיה חזק יותר אם אתה לא להפשיר לפני השימוש.

אפשרות נוספת היא לשים עלים טריים שלמים או קצוצים במגש קוביות קרח ומכסים במים או במרק לפני ההקפאה. לאחר קפוא, קופצים את הקוביות החוצה לתוך תיק אטום. השתמש בקוביות במרקים, תבשילים או רטבים.

בזיליקום שמן הדבק עשוי גם להיות קפוא. בזיליקום קפוא יש להשתמש בתוך 4 חודשים.

ריחן טרי עשוי גם להיות יבש שימור. בעדינות לשטוף את העלים, כתם עם מגבות נייר, ולתת להם להתייבש לחלוטין. שכבו מלח גס ועלי בזיליקום, מסתיימים בשכבת מלח, במיכל אטום. חנות במקום קריר, כהה עד 6 חודשים.

בזיליקום זמין בצורה מיובשת, אבל זה לא יכול להשוות את הטעם בזיליקום טרי. בזיליקום יבש צריך להיות מאוחסן במקום קריר, כהה הרחק חום ואור. עשבי תיבול יבשים מתחילים לאבד את העוצמה שלהם בתוך 6 חודשים, אפילו בתנאים הטובים ביותר.

זכור כי בזיליקום יבש יכול בקלות ישבו על המדף של המכולת שלך במשך חודשים עד שאתה קונה את זה. אז אם אתה משתמש בכמויות copius ולעבור את זה מהר, עדיף לקנות כמויות קטנות, כך שתוכל להשתמש בו מהר יותר. כאשר מיובש, בזיליקום מאבד הרבה של האינטנסיביות שלו.

עוד על בזיליקום מתכונים בזיליקום:

• בחירת בזיליקום ואחסון
• טיפים בישול בזיליקום
• היסטוריה בזיליקום
•
• בזיליקום מתכונים

ספרי בישול

•	תערובות עשב תערובות חריף
•	ספר הבישול
•	אנציקלופדיה עכשווית של עשבי תיבול ותבלינים
•	התבלינים ועשבי תיבול
•	עוד ספרי בישול