פרואקי הואקטי סלסה - אייג'י דה חואקאטאי

פולו בסגנון פרואני א לה בראסה , או רוטיסרי עוף, מגיע לעתים קרובות עם מיכלים קטנים ומסקרן מלא רטבים צבעוניים שונים. אחד הרטבים הוא בדרך כלל צהוב בהיר פיקנטי, עשה עם פלפל צ 'ילי אגי amriillo פירותי. לעתים קרובות יש סלסה ירוקה מסתורית, כמו גם, עם טעם מנטה ייחודי כמו זה יכול להיות קשה עבור צפון אמריקה לזהות.

המרכיב הסודי כי רוטב ירוק מיוחד הוא עשב האנדים המכונה huacatay ("wah-ka-tay"), או פרואני שחור מנטה. Huacatay הוא למעשה מאותו סוג ( Tagetes ) כמו marigolds. למרות שזה קל לגדול, זה יכול להיות קשה למצוא huacatay טריים או מיובשים בצפון אמריקה. אבל הדבק huacatay jarred זמין לעתים קרובות בשווקים הלטינית.

ישנם מתכונים סודיים רבים עבור סלסה זו. כמה אנשים אוהבים לעשות את זה עם גבינת פרסקו queso חלב אידוי, בדומה רוטב בוטנים בשם ocopa כי הוא עשה גם עם huacatay. אחרים עוזבים את המיונז ופשוט מכינים תערובת מתובלת של א'רי אמרילו והוקאטאי. קצת מיץ לימון או חומץ הוא הוסיף לעתים קרובות גם כן. פולו האהוב עליך a la braasa המקום כנראה לא יהיה מוכן לחלוק מתכון מסוים שלהם, אבל זה כיף להתנסות ולפתח גרסה מיוחדת משלך.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. לקלף גס את קוצצים את השום. מחממים את השמן במחבת קטנה ואת sauté השום בשמן על אש בינונית נמוכה עד השום הוא ריחני רק מתחיל להזהיב. הסר מן החום ולתת מגניב במחבת עם השמן.
  2. קוצצים גס את הסוסים.
  3. מוסיפים את השום והשמן למעבד או למעבד מזון , יחד עם בצל ירוק. מוסיפים את המיונז, א'ארי אמרילו, הואקטי וכוסברה. תהליך עד חלקה.
  1. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומוסיפים עוד huacatay או aji amiillo אם תרצה. שמור בקירור עד מוכן לשרת.
הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 123
שומן טוטאלי 11 גרם
שומן רווי 2 גרם
שומן בלתי רווי 4 גרם
כולסטרול 5 מ"ג
נתרן 77 mg
פחמימות 5 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
חֶלְבּוֹן 1 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).