פולו א לה בראסה - עוף צלוי פרואני

יום ראשון השלישי בחודש יולי הוא "Pollo a la la Brasa Day" בפרו ( Día del Pollo a la Brasa ). כמו פיסקו ו ceviche, Pollo לה פליז הוא מרכיב חשוב מאוד של המורשת הקולינרית של פרו, אם כי היא צלחת מודרנית יחסית. (פרו גם חוגגת Pisco חמוץ יום בחודש פברואר Ceviche יום לאומי ב -28 ביוני).

פולו א לה בראסה הוא עוף צלוי מענג בטעם עשבי תיבול ותבלינים ייחודיים. זה באמת התחיל לתפוס על ארצות הברית, כל כך הרבה אזורים רבים יש כמה מתחרים מסעדות. עוף צלוי פרואני הוא פופולרי מסיבה - השילוב הייחודי של תבלינים נותן טעם בשר חריג. המנה יש היסטוריה מעניינת: זה היה מפורסם על ידי כמה expats השוויצרי של 1950 של המסעדה שלהם La Granja Azul (אשר עדיין מסעדה פופולארית לימה). הם תכננו ופטנט את הרוק המכני ששרט תרנגולות מרובות בו זמנית (אל רוטומבו).

עוף צלוי פרואני תמיד מגיע עם רטבים טעים פלפל חריף. רוטב אדום בדרך כלל יש בעיטה די, אבל רוטב ירוק רוטב אגי צהוב קרם נוטים להיות מתון ומתוק. את הרוטב הירוק הוא מוכן בדרך כלל עם פרסקו queso או מיונז ואת עשב אנדי קרא huacatay, או פרואני מנטה שחורה. את רוטב צהוב שמנת הוא עשה עם aji amiillo צ 'ילי פלפלים .

פולו א לה בראסה תמיד מגיע עם צדדים - בדרך כלל עוף חתוך צ 'יפס, יוקה מטוגן , תירס על קלח, סלט בצל / התענגות . כמה מקומות מציעים טורטיות ושעועית ואורז, מגע יותר מרכז אמריקה. עבור החוויה הפרואנית המלאה, לשטוף את הכל עם אינקה קולה . אם יש מקום קינוח שלך קינוחים, הקפד לנסות אותם מדי! Alfajores או tres leches הם חלק הפופולריים ביותר.

• 01 של 09

  עוף צלוי פרואני עם תפוחי אדמה צהובים

  קל מאוד לצלות עוף בבית עם הטעמים הפרואני אותו כמו גרסה Takeisserie takeout. זוהי צלחת מצוינת עבור החברה אינה דורשת הרבה עבודה.

• 02 מתוך 09

  שדיים של חזה עוף

  כי כאשר אתה לא מרגיש כמו צלייה עוף שלם ...

• 03 מתוך 09

  פריך יוקה צ'יפס - יוקה פריטה

  יוקה צ 'יפס, תמיד לחתוך לתוך טריזים עבים, הם פריך מבחוץ רך אך מרקם בצפיפות מבפנים.

• 04 של 09

  רוטב עג'רי אמרילו - Crema de Ají

  זה רוטב צהוב רב תכליתי הוא ליווי מושלם עוף צלוי, ירקות, צ'יפס, יוקה מטוגן.

• 05 מתוך 09

  פרואקי הואקטי סלסה - אייג'י דה חואקאטאי

  המרכיב הסודי כי רוטב ירוק מיוחד הוא עשב האנדים המכונה huacatay ("wah-ka-tay"), או פרואני שחור מנטה. הדבש jured huacatay זמין לעתים קרובות בשווקים הלטינית.

• 06 מתוך 09

  סלסה Criolla - בצל פרואני, פלפל & סלסה ליים

  מהיר וקל להכין, מתובל היטב עם מיץ לימון ומלח, סלסה criolla הוא הליווי המושלם מנות רבות.

• 07 מתוך 09

  עוגת Tres Leches

  אף אחד לא יכול לעמוד בפני העוגה הלחה הזאת, טבולה בשמנת, ומעליה מרנג מתובל ומפוזר בקינמון?

• 08 מתוך 09

  אלג'ור

  עוגיות המפורסם ביותר של אמריקה הלטינית ..

• 09 של 09

  איטי Cooker עוף & תפוחי אדמה "La Brasa"

  זה עוף קצוץ מתובל עם פולו קלאסי a עשבי תיבול בראסה ותבלינים ולא להיות פשוט יותר לעשות את הכבשן איטי. העוף המגורש וכתמי האדמה הצהובים העדינים מהווים מילוי מצוין לאמפאנאדה , לטיקוס או לסנדוויצ'ים.