קל ומהיר להכין, סלסה Criolla הוא נרגש בצל כי הוא ליווי מושלם לכל כך הרבה מנות, במיוחד butifarra , כריך נקניק פרואני המפורסם . מיץ ליים הוא המרכיב העיקרי - זה מוסיף טעם מבריק שממתיק את הבצל ואת livens את כל השאר על הצלחת. ספוג את הבצל במים מלוחים מראש גם ממתיק אותם ומוסיף את הטעם של סלסה.
למען האותנטיות, חשוב לחתוך את הבצל "פלומה", או כמו נוצות. חותכים אותם חצי ירח דק מאוד, שמירה על עקומת הבצל, כך שהם נראים כמו תלתלים קטנים על הצלחת. בפרו, סלסה זו נעשית עם פלפלים צ'ילי , אבל jalapeños לעשות תחליף סביר. (רק כדי להיות בטוח ללבוש כפפות בעת זריעת וחתך את chilis.) יש אנשים גם להוסיף עגבניות ו / או שום.
מה אתה צריך
- 2 בצלים אדומים (פרוסים לחצי ירח דקיקים)
- 1 עד 2 פלפלים ají (או jalapenos: seeded ו פרוס לתוך גפרורים דק מאוד, לפי הטעם)
- 1 כף כוסברה (טרי קצוץ, או פטרוזיליה, או שילוב של שניהם)
- 2 כפות מיץ ליים (סחוט טרי)
- 1 כף חומץ
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- פלפל דאש (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- משרים את הבצלים הפרוסים דק במי מלח במשך 10 דקות. מסננים ומתייבשים.
- מערבבים את הבצל פרוס עם שאר החומרים בקערה. מכסים בניילון ונותנים לסלסה להתמזג בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפני ההגשה.
- יש לאחסן סלסה במקרר עד 2 ימים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 24 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | חשוב mg |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |