המילה "בוטיפארה" היא שמו של נקניק ספרדי מקטלאנית, ובמשך שנים רבות היתה פרו מושבה ספרדית, ואכילת בוטירה הפכה לחלק מהתרבות. האגדה מספרת כי כריכי butifarra נמכרו לראשונה במהלך מלחמת שוורים.
עכשיו זה שם של כריך פרואני חיוני - מלא פרוסות של ג'מון דל פאס , חזיר מתובל בסגנון כפרי, ואת הבצל המתוק נפלא בצל נקרא סלסה criolla . מהגרים איטלקים הביאו פרו נקניקים מעושנים לפרו, וזה הבשר, לא הנקניקים, שעבורם נקרא הכריך.
צנוניות, חסה, ופלפלי צ'ילי היו גם חלק סנדוויץ 'במקור, אבל עכשיו המרכיבים משתנים בהתאם לטעם, למעט קרם חזיר סלסה. Butifarra מוגש באופן מסורתי על הלחמניות הלחם הצרפתי העגול.
הכריכים האלה הם חלק מהתרבות הפרואנית, שמקובל בהם במסיבות יום הולדת, בקפיטריות של בתי ספר, על עגלות מזון ועל סנגוצ'יאס, הגרסה הפרואנית של סועד אמריקאי. פרו רואה פיסקו המשקה הלאומי שלה, אז קדימה, יש לשתות פיסקו שלך בחירה עם יצירת מופת זו של סנדוויץ '.
מה אתה צריך
- 4
- כריך לחם צרפתי לחמניות
- אופציונלי: 1/4 כוס mayonaise
- 1 פאונד jamon del país (פרוס)
- 2 כוסות חסה
- 1 כוס סלסה קריולה
- 1/4 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- לפצל את הלחמניות הצרפתי לחצי לאורכו ולהפיץ את בפנים קל עם מיונז אם תרצה.
- מחלקים את ג'מון ( מתכון כאן ) בין ארבעה לחמניות ומניחים בתוך לחמניות עם חסה.
- הוסף 1/4 כוס סלסה criolla ( מתכון כאן ) על כל רול.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
וריאציות
זהו המתכון הבסיסי עבור butifarra. לשנות את זה עם חרדל במקום מיונז, להוסיף רוטב amjiillo aji לחום נוסף או לשרת על לחמניות ciabatta במקום הלחם הצרפתי.