זה מתכון צלעות תאילנדי יוצר צלעות כי הם דביק- tangy טוב! נהדר לארוחת ערב או כמו אוכל אצבע. הן מבושלות בקלות בתנור שלך, ואין שום פרסה מבולבלת - רק מערבבים יחד את המרינדה עם הצלעות ונותנים להם לאפות לאט וארוך (הסוד לצלעות רך!). בזמן שהם אופים, לערבב רוטב תאילנדי מיוחד שלי, מה שהופך את הצלעות האלה טעם אלוהי פשוט. נהדר עבור כל יום לאכול, וגם נהדר למסיבה שבה הם יהיו טרף בתוך זמן קצר. תהנה!
מה אתה צריך
- 2-3 ק"ג. צלעות חזיר
- עבור המרינדה
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/2 כוס קטשופ עגבניות
- 1/4 כוס סוכר (חום, ארוז)
- 3 כפות. שרי (או שרי בישול)
- 1 צ 'ילי (אדום טרי, טחון או 1/4 עד 1/2 כפית פלפל קאיין, לפי הטעם)
- לקבלת רוטב תאילנדי
- 3/4 כוס חומץ אורז (או סוגים אחרים כגון חומץ תפוחים)
- 1/3 כוס סוכר (חום ארוז)
- 1 צ 'ילי טחון (טחון אדום, או 1/2 / 3/4 כפית פלפל קאיין (לפי הטעם)
- 3 כפות.
- רוטב דגים (או תחליף 3 + 1/2 כפות רוטב סויה)
- 4 שיני שום (טחון)
- 1 כף. מיץ לימון (טרי סחוט)
- עבור לקשט
- 2-3 בצל (באביב ירוק (פרוס דק)
- אופציונלי: 1/2 כוס כוסברה (טרי, קצוץ גס)
איך לעשות את זה
- לקצוץ את הצלעות, להיות בטוח לעזוב על השומן (עוזר טעם המנה). Pack צלעות לתוך צלחת 9 x 13 אפייה או במחבת.
- מערבבים את המרכיבים המרינדיים, תוך ערבוב כדי לפזר סוכר, ושופכים על הצלעות. פונים לרוויה מכל הצדדים. יש לנזול 10 דקות לפחות בזמן החימום בתנור (OR עד 24 שעות במקרר, מכוסה).
- מחממים תנור ל 325 מעלות. המרינדה צריכה להיות 1/4 עד 1/2 אינץ 'עמוק סביב הצלעות. (אם תבנית האפייה גדולה יותר, ייתכן שתצטרך להוסיף עד 1/4 כוס מים כדי להשיג זאת). מכסים במכסה או בסכל ואופים שעה.
- מוציאים מהתנור. צריך להיות לפחות 1/2 אינץ 'של רוטב במחבת. בעוד יש לך את המנה, להפוך את כל הצלעות שנראים יבש, להבטיח את רוב חלקי בשר מכוסים ברוטב. מכסים וחוזרים לתנור לשעה נוספת.
- בעוד הצלעות הן אפייה, לשלב רוטב תאילנדי מרכיבים יחד במחבת רוטב. מביאים לרתיחה על חום גבוה, ולאחר מכן לצמצם עד בינוני (זה יהיה ריח חריף למדי כמו חומץ את כוויות). מרתיחים 10-12 דקות, או עד שהרוטב מצטמצם ב 1/3 ומעובה.
- מוציאים מהחום ומוסיפים 1/2 כפות. מיץ ליים. ברגע שהוא התקרר, לעשות מבחן הטעם: זה צריך להיות מסובך, עם גוון מתוק, חמוץ, חריף, וגם קצת מלוח. התאם את הטעמים על ידי הוספת סוכר יותר אם אתה מוצא את זה חמוץ מדי, יותר קאיין אם אתה רוצה את זה spicier, או יותר רוטב דגים אם אתה רוצה את זה מלח. מוסיפים עוד מיץ ליים אם מתוק מדי או מלוח. שים לב שזה יהיה טעם חזק עכשיו, אבל יהיה טעים בשילוב עם הצלעות.
- כאשר צלעות מבושלים לטעמך, להעביר קערת ההגשה או מגש (להביא חלק המרינדה איתם). עכשיו לטפטף מעל רוטב תאילנדי מתקתק העליון עם בצל ירוק וכוסברה. מגישים עם אורז יסמין וליהנות!
- צלעות טיפים: סוד המכרז צלעות היא לאפות אותם ארוך ואיטי. ככל שאתה אופים אותם, כך הם נעשים רכים יותר (אין צורך לפרט אותם קודם).
- אם אתה אוהב את הצלעות שלך שחום קלות (למשל BBQ-ed), לאחר צלעות סיימו אפייה, להעביר אותם למחבת מרופדת לסכל ויוצקים מעל חצי רוטב תאילנדי. הגדר מתחת לדוד במשך 5-6 דקות. כאשר משחים קלות, לשרת את הצלעות עם שאר הרוטב שפך מעל. למעלה עם בצל ירוק וליהנות!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 348 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | חשוב mg |
| נתרן | 2,887 מ"ג |
| פחמימות | 55 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |