קייל הוא ירק כהה, ירק עלים, שהוא חלק ממשפחת הכרוב. בנוסף ירוק כהה, כרוב זמין גם במגוון של צבעים אחרים כגון סגול, לבן, ואפילו ורוד. אמנם חלק ממשפחת הכרוב, כרוב לא צומח בראש קשורה היטב, על גבעולים ארוכים, סיביים שמפליגים ממרכז חבורה.
זה קל לגדל ירקות יכול לעמוד בטמפרטורות קרות ולכן גדל באקלים רבים.
לפני ימי הביניים, כרוב היה אחד הירקות הנפוצים ביותר באירופה. קייל הוא עדיין צמח נפוץ ברחבי אירופה היום, כמו גם בתחומים אחרים בעולם כגון אפריקה, דרום אמריקה, ואסיה. קייל כבר צובר פופולריות בארצות הברית בקרב חובבי בריאות בגלל סיבים גבוהה שלה, ויטמין, מינרלים תוכן.
איך הוא הכין הכין
Kale ניתן לאכול גלם או מבושל. סוגים מסוימים של כרוב יכול להיות סיבי למדי, כאשר כל כך הרבה אנשים רוצים לאכול את זה מבושל ירוק. בין אם מבושל או מבושל, יש להסיר את הגבעול הנוקשה, המעט, מעט לפני הצריכה.
גולמי כרוב הוא הוסיף לעתים קרובות סלטים עשוי לנצל שמן מבוסס ההלבשה כדי לעזור לרכך את העלים הסיר. כרוב גולמי יש טעם מריר מעט, אשר יכול להיות ניגוד נחמד טעמים מתוקים או מטוגנים כמו דבש או טחינה .
קייל יכול גם להיות מאודה, מוקפצים, מבושלים, אפויים, או מטוגנים. עבור צלחת בצד פשוטה, כרוב יכול להיות מוקפץ במהירות עם שום, מלח, ופלפל עד wilted.
קייל הוא תוסף פופולרי מרקים ותבשילים כי העלים חסון שלה להחזיק היטב כדי רותח, זה מוסיף הרבה תזונה, והוא מוסיף פופ של צבע ומרקם.
באסיה, כרוב הוא מרכיב שכיח בצ'יפס ירקות. שוב, עלים לבבי לעמוד טוב לטמפרטורות גבוהות, כדי להבטיח שהם יישארו שלם ולא לטבול משם במהלך תהליך הבישול.
בארצות הברית, כרוב הוא לעתים קרובות בשילוב עם אחרים ירוקים כגון קולארד או עלי לפת ו braized במשך שעות עם שוקל חזיר עד מכרז. קייל יש גם להיות מרכיב פופולרי פירות וירקות שייק משום שהוא מציע הרבה סיבים וחומרים מזינים. אפייה כרוב עד שהיא יוצרת "שבב" חדות הפכה חלופה בריאה צ 'יפס בריא.
קייל תזונה
כמו ירקות אחרים עלים ירוקים כהים, כרוב גבוה בסידן, ברזל, בטא קרוטן וויטמין C. קייל הוא חלק מקבוצת הירקות הצליבה (יחד עם כרוב, כרובית, ברוקולי ועוד), שנחקרו תכונות הלחימה בסרטן שלהם. קייל הוא גם מקור טוב של סיבים תזונתיים.
כיצד לרכוש ולאחסן
קייל ניתן לרכוש בחבורה עם נובעת שלם או מראש קצוץ ו bagaged עם הגבעולים הוסרו. כך או כך, עלים צריך להיות צבע עמוק, תוססת ולהרגיש פריך וחזק למגע. הימנע מן העלים צולע, עמום, או צהבהב צבוע.
קייל צריך להיות שטוף הרבה לפני צריכת או בישול כמו עלים מתולתל יכול מלכודת הרבה חול, לכלוך, באגים, או פסולת אחרת. כביסה צריך להיעשות רק לפני בישול או לצרוך, ולא לפני אחסון כמו עלים רטובים יילכו מהר.
בגלל קייל הוא חסון למדי, זה יכול להישאר טרי במקרר עד ארבעה או חמישה ימים. שמור את הכסוף עטוף ברפיון ובצמח הירקות כדי לאפשר זרימת אוויר אך למנוע ייבוש מוגזם.