בוא נדבר על אוכל מזדמן לעומת רשמי, יהיה לנו. התרחיש הקלאסי, הפורמלי יותר, הוא שכולם מתיישבים ליד השולחן ומוגשים במזון מראש, שבדרך כלל מתחיל עם סלט. שום דבר לא בסדר עם זה חוץ מזה שאני אדם מזדמנים יותר המטבח המזרח תיכוני הוא בדרך כלל רוגע רגוע.
האלטרנטיבה היא אוכל בסגנון משפחתי שבו קערות גדולות של מזון ממוקמים על השולחן וכולם מעביר אותם מסביב ולוקח מה שהם אוהבים וכמה הם אוהבים. הרבה פחות מלחיץ, אני חושב, כי אתה יכול לבחור רק את הדברים שאתה אוהב לאכול בלי לדאוג לדאוג להסוות את העובדה שלא אכלת את הזיתים. אגב, זיתים יהיה מתאים לחלוטין על סלט זה אבל אני לא אוהב אותם אז הם לא שם. אל תהסס להגיש להם צלחת על מנת ששומרי הזית יוכלו להתעלם מהם בשלום.
סגנון משפחתי לא חייב להיות אומר אין אלגנטיות, עם זאת. ציירתי את הסלט המזרח תיכוני הטעים הזה, עם עין אל שפע מדהים של ירקות עם הרבה טעמים וצבעים שונים. תהנה!
מה אתה צריך
- 2 כוסות ארוגולה או עלי תרד לתינוק
- 1 lb. עגבניות שרי, חצוי או רבעים בהתאם לגודל
- 2 כוסות חומוס (משומר הוא בסדר, שטוף סחוט)
- 1
- אנגלית (ללא זרעים) מלפפון , פרוס דק
- 1/2 ליברות צנוניות, שטופות ופרוסות דק
- 1 כוס
- חומוס (תוצרת בית או חנות קנה)
- 4 פיתות לחם, מחוממות וחותכות לחצי
- 1/2 כפית הקרקע
- סומאק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס
- רוטב טחינה
איך לעשות את זה
שוטפים ומייבשים את הארוגולה או תרד ומניחים על צלחת הגשה גדולה או על לוח. פורסים את עגבניות שרי לתוך חצאי או רבעים, בהתאם לגודל. משאירים קצת פרוסים לחצי בצד כדי לטבול לתוך החומוס. מסדרים את שאר פרוסות העגבניות על גבי הירוקים.
שוטפים ומייבשים את החומוס ומפזרים אותם על הירקות. עצה: לזרוק אותם קצת קמצוץ של sumac הראשון עבור פרץ נעים של טעם.
לשטוף את פרוסות דק מלפפון. אם אתה משתמש מלפפון אנגלי (ללא זרעים), אין צורך לקלף או זרע. מסדרים את הפרוסות על הסלט אבל משאירים כמה בערימה בצד כדי לטבול לחומוס.
מפזרים את הסומק על הסלט ומתבלים במלח ופלפל.
מוסיפים את החומוס לקערה בצד הצלחת יחד עם סיבי הפיתות המחוממות. לטפטף את הסלט עם כמה רוטב טחינה אבל להשאיר את השאר בקערה בצד עבור אנשים להוסיף יותר אם הם אוהבים.