מה ההבדל בין אנגלית מלפפונים רגילים?
אתה עשוי לחשוב מלפפון הוא רק מלפפון, נכון? אבל, במציאות, יש למעשה קרוב ל 100 סוגים של מלפפונים גדל בעולם, שרוב הצרכן הממוצע לא מוצא. מלפפונים הם למעשה חברים של דלעת המשפחה לגדול על גפנים זוחל. במקור יליד דרום אסיה, הם מעובדים כיום ברוב חלקי העולם.
הזנים הנפוצים ביותר ברוב השווקים הם מלפפונים אנגליים, מלפפונים חמוצים ואת מלפפון רגיל המלפפון אנו משתמשים לעתים קרובות ביותר במנות שלנו.
מלפפונים אנגליים, המכונים לעתים מלפפונים חסרי זרעים או מלפפוני חממה, ארוכים לעתים קרובות ועטופים בפלסטיק. בעוד זנים אלה דומים במראה, ישנם הבדלים אשר הופכים אותם ייחודי בדרך בה הם מוכנים ומוצרכים. המשך לקרוא כדי לגלות הבדלים אלה, ולהחליט אילו מלפפון יהיה תוספת טובה יותר לארוחה הבאה שלך.
חיתוך מלפפונים
- העור הוא שעווה ואת צבע ירוק כהה קשה הוא אחיד יותר.
- הטעם יכול להיות יותר מריר.
- בדרך כלל פחות יקר לרכוש.
- לקבלת טעם פחות מריר, העור ואת הזרעים יש להסיר.
- שמות ידועים כמו קירבי ומלפפונים פרסיים הם סוגים של פרוסות.
מלפפונים חמוצים
- למרות כל מגוון של מלפפון יכול להיות כבוש (בתמיסה או מלח של סוכר, חומץ ותבלינים), מלפפונים אלה גדלים במיוחד להיות אחיד רוחב ואורך.
- Picklers נוטים להיות קצר יותר עבה יותר פרוסות. הם עשויים להיות עור גבשושי או מנוקד.
- הצבע שלהם, לפני כבישה, יכול לנוע בין צהוב בהיר או ירוק כהה.
- Gherkins, הידוע גם cornichons או דילס התינוק, הם אחד הזנים הידועים ביותר של מלפפון חמוצים. הם בדרך כלל הרבה יותר קצר מ חיתוך מלפפונים עם עורות מהמורות מאוד כבושים שלם, לא פרוס.
מלפפונים אנגליים
- אלה הם יותר צר יותר מ מלפפונים מלפפונים.
- רוב הזמן הם לא שעווה, במקום, עטוף פלסטיק.
- הזרעים שלהם הם הרבה יותר קטנים וקלים יותר כדי שהם לא דורשים דה- seeding.
- הטעם הוא פחות מריר מאשר פרוסות, מתון יותר ומתוק כמעט.
- העור הוא דק יותר אכיל.
- לפעמים הם מתויגים למכירה כמו "חסרי גרעינים" או "חסרי נשמה"
מה מלפפון תבחר עבור סלטים שלך הוא באמת מבוסס על העדפה אישית. אם אתה מתקלף, דה- seeding ו dicing המלפפון שלך, רוב הסיכויים שכל מגוון פרוסות יעבוד בשבילך. אבל אם אתה משרת פרוסות שלמות, עלות נוספת עבור מלפפון אנגלי עשוי להיות שווה את זה מאז לא קילוף ולא דה זריעה יהיה צורך. יש אנשים כמו הרבה זרעים; אחרים מעדיפים כמה זרעים. שניהם טעימים נהדר והם תוספת פריך, מרענן לכל סלט או ארוחה.