איך לעבוד עם בצק Filo

בצק Filo הוא נפלא נייר רקמות נייר דק, כי הוא משמש בקלאווה ומנות אחרות נהדר כגון פילו ביצה אופה . למד כיצד לעבוד עם מרכיב אקזוטי זה.

קושי: ממוצע

הזמן הנדרש: 1 שעה

הנה איך:

1. ראשית, להפשיר את הבצק פילו בזהירות, בעקבות ההוראות החבילה בדיוק. זה בדרך כלל נעשה הכי טוב במקרר בן לילה.
2. כאשר הבצק מופשר, מוציאים מהחבילה, פותחים את שקית הפלסטיק ומפרקים את הבצק.

1. הסר את השכבה העליונה של הנייר. יש לעטוף פלסטיק מגבת לחה (לא רטובה) מגבת מוכן לכסות את הבצק בזמן שאתה עובד עם זה.
2. משוך בזהירות גיליון אחד של הבצק מהמחסנית. אל תדאג אם זה דמעות - רק לשמור את זה ביחד את הטוב ביותר שאתה יכול. מיד לכסות את הבצק הנותר עם עטיפה פלסטיק מגבת לחה.
3. מניחים את גיליון הפילו על גיליון עוגיות, ומברשים בחמאה מומסת, בעזרת מברשת בצק או מרית.
4. חזור על התהליך עם עוד גיליון של בצק, מכסה מיד את הבצק. המשך לפי המתכון - בדרך כלל אתה תהיה שכבה 3 עד 6 גיליונות של פילו.
5. מכינים את המילוי ומניחים על השכבות, מתגלגלים או מקפלים, לפי הוראות המתכון ומברשות את המאפים המלאים בחמאה.
6. אופים לפי הוראות המתכון, עד שהמאפה חום וזהוב.

טיפים:

1. תמיד, תמיד לכסות את הבצק אתה לא חמאה ו layering. אם הוא מתייבש, הוא הופך להיות שביר למגע, ואתה לעולם לא תוכל לעבוד עם זה.

1. אל תדאג אם דמעות בצק. רק מברשת חמאה על זה שכבה על גיליון אחר.
2. מיני פילו פגזים הם דרך מצוינת להשתמש בצק בפעם הראשונה. הם מראש; כל שעליכם לעשות הוא להוסיף את המילוי.

מה אתה צריך:

• בצק פילו
• עטיפת פלסטיק
• מגבת מטבח לחה
• חמאה
• מילוי