זה בצל קרמליז שום מתכון עוף הוא בחירה טובה למסיבת ערב בסתיו או בחורף, כאשר נוחות מזון כל כך מושך. אבל זה כל כך קל לעשות את זה גם בחירה לבחירה במשך שבוע.
בצל קרמלי עושה תוספת נהדרת למגוון רחב של מאכלים. הבראונינג מבטל את הטעם החמצמץ, מחליף אותו במגע מלוח ומתוק. בנוסף, תערובת הבצל והשום שומרת על העוף הלח והרך.
מה אתה צריך
- 2 כף שמן זית
- 2 בצלים גדולים (פרוסים)
- 4 שיני שום (טחון)
- 1/3 כוס
- סוכר חום
- 2 כפות
- חומץ יין לבן
- 4 חזה עוף חצוי (עצמות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מחממים 1 כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה.
- מוסיפים את הבצל והשום. מבשלים, תוך ערבוב, במשך 10 דקות, או עד שהם רכים. מערבבים בסוכר וחומץ ומבשלים במשך 6 עד 7 דקות. הסר מהחום.
- לחמם את התנור ל 425 F.
- לשמן אפייה עם כף אחת של שמן זית ומניחים את העוף, בצד העצם למטה, בצלחת ומתבלים במלח ופלפל.
- מורחים את תערובת הבצל והשום מעל ראש העוף.
- אופים במשך 20 עד 25 דקות, או עד שהתרנגולת מגיעה לטמפרטורה פנימית של 170 מעלות. בדוק את הטמפרטורה בחלק העבה ביותר של חלקי העוף. מכסים ברפיון, אם הבצל נעשה כהה מדי לקראת סוף זמן הבישול.
- תנו לעוף לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
ליווי
אם בצל ועוף השום הוא המנה העיקרית עבור מסיבת ארוחת ערב מזדמנים, לשמור את התפריט הנינוח עם ירקות עוף צלויים או בגריל צלחת אורז. כמה זוגות טובים עבור עוף כוללים תרד תרמילי אורז פרמזן, ריזוטו או פילאף אורז בר. לקבלת ריף נחמד על הבצל ועוף השום, זוג עם בסמטי עם בצל מטוגן ופטריות, פטריות ושום אורז אורז או אורז דוקטור עם מרק בצל צרפתי ושום. בכל צד שתבחר, כולל אומן או לחם צרפתי.
אם המסיבה שלך כוללת חובבי בירה, אל תגרום להם ללגום יין במקום. סוג הופפי ומריר כמו אמריקני חיוור או חום אייל בהרמוניה יפה עם צלחת העוף הזה. עבור שותי יין, הדעה הרווחת היא ללכת עם לבן יבש כמו שרדונה, Chenin בלאנק, סוביניון בלאן, לבן בורגונדי או ויונייה. אבל עבור מנה כמו בצל קרמל ו עוף שום, להיות adventuresome ולנסות בינוני אדום, כמו Cotes du Rhone, פינו נואר, Beaujolais או gamay. בחירה לא אלכוהולית טעימה היא סיידר, במיוחד עבור סעודת סתיו.
לארוחת ערב של שבוע או עם שאריות, לשמור על דברים פשוטים עם האורז האהוב עליך ירקות כמו שעועית ירוקה, שעועית לימה או ברוקולי.
מוסיפים קצת לחם צרפתי לצרוך ארוחה מספקת וקלה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1388 |
| שומן טוטאלי | 77 g |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 33 גרם |
| כולסטרול | 418 מ"ג |
| נתרן | 484 מ"ג |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 134 g |