סוגים חיוניים של חומץ

ויניגארים נמצאים בכל מקום במטבח. מרכיב זה משמש לבישול ואפייה - הוא חלק חיוני בהכנת רוטב סלט, טעם מרכזי במרינדה, ויכול להפוך חלב לחלב חלב. עם כל כך הרבה vinegars לבחירה, ייתכן שאתה שואל את עצמך אם אתה באמת צריך בקבוק של כל אחד. מ בלסמי כדי סיידר תפוחים לבן מזוקק, לכל חומץ יש טעם ייחודי במטבח, להצדיק את הרכישה של סוגים שונים.

ברגע שאתה מחליט אילו לקנות ולהביא אותם הביתה, אתה צריך לאחסן אותם כראוי. כל החומץ צריך להיות סגור היטב ולשים במקום קריר וחשוך. הם יימשכו כשנה לאחר הפתיחה; לאחר מכן, הטעמים יקטן. רכישת vinegars יקר בכמויות קטנות מאוד ולהיות בטוח להשתמש בהם בתוך שנה אחת.

חומץ בלסמי

חומץ בלסמי יכול לנוע במחיר תלוי כמה טהור זה וכמה זמן יש לו בגיל. ככל שהוא מזדקן, הוא מתוק ועבה יותר - וגם יקר יותר. אתה מוזמן לקנות סוגים שונים של חומץ בלסמי עבור שימושים שונים. פחות יקר vinegars הם הטובים ביותר עבור מרינדות ו רוטב סלט שבו יש הרבה מרכיבים אחרים; הטעם לא יכול להיות הטוב ביותר בפני עצמו אבל עובד יפה מאוד בשילוב עם שמן ותבלינים. את יקר מאוד balsamic vinesgars כי הם זקנים במשך שנים אלון הם אידיאליים כדי טפטוף מעל גבינה וירקות, או משמש כמו לקשט או לגעת לגעת מתכונים רבים.

זה יהיה בזבוז להשתמש חומץ מיוחד כזה רוטב סלט. חומץ בלסמי לבן זמין גם, מושלם עבור רוטב סלט בהיר.

יין ויניגרס

יינות יין אדום ולבן הם יותר ויניגרים כל יום. הם טובים עבור רוטב סלט ומרינדות. חומץ יין אדום הוא הטוב ביותר בשימוש עם טעמים לבביים מזונות, כמו בשר בקר, בשר חזיר, וירקות.

חומץ יין לבן הוא הטוב ביותר עבור מנות עוף ודגים והוא יכול לשמש מלח מוח. חומץ שמפניה הוא הקל ביותר בטעם והוא טוב עבור ההלבשה מאכלים קלים כמו ירקות חיוורים, עוף, ודגים.

חומץ תפוחים

חומץ תפוחים הוא קל וזול. מאז זה קל, זה בחירה טובה עבור דגים או עוף marinating. הוא גם טוב עבור ביצוע vinegars בטעם. (חומץ בטעם יש לאחסן במקרר כי כמה חיידקים מסוכנים כגון E. coli יכול לגדול בסביבות חומצי.) חומץ זה דווח גם יש יתרונות בריאותיים כגון צמצום צרבת, ניקוי בעיות עור, וסיוע לירידה במשקל .

חומץ אורז

חומץ אורז הוא מתון מכל, עם הרבה פחות חומציות מאשר סוגים אחרים של חומץ. זה משמש לעתים קרובות בישול אסיאתי או סיני והוא עשוי יין אורז מותסס. טעם מתוק וטבע עדין עושה את זה חומץ צדדי אידיאלי עבור לא רק מנות בהשראת אסיה, אלא גם מרינדות מעניינות.

חומץ לבן מזוקק

חומץ מזוקק רגיל עשוי אלכוהול דגן יש טעם חד מאוד, לא נעים. אם כולל במתכון, זה צריך לשמש בכמויות קטנות מאוד. אם אתה צריך תחליף חלב, אתה יכול להוסיף קצת חלב.

חומץ לבן מזוקק משמש גם למטרות ניקוי , מתוך בולם ריח על מנקה רצפת עץ למוצר טבעי לניקוי את מכונת הקפה והמיקרוגל.