אין להכחיש כי דג בגריל הוא טעים, אבל זה יכול להיות מסובך כדי לשמור אותו ממש ממש נופל דרך סדקים. הזן קרשים עץ , אשר גם לשמור את הדג חתיכה אחת, להשרות אותו עם טעם נהדר. זה סמוקי ארז סלמון סלמון מקבל סטינט במרינדה מודגש עשה עם שום, פפריקה מעושנת, מנטה, ואת הטעם בהיר של לימון. התוצאה היא סלמון מלוח, מתובל להפליא זה יהיה גולת הכותרת של הבאביק הבא שלך.
מתכון טיפים: מעושן (לא קבוע) פפריקה היא חיונית להשגת הטעם במרינדה זו. מותגי McCormick ו- Pereg הם שני מוצרים שמציעים פפריקה מעושנת כשרה ; שניהם מאושרים על ידי האיחוד האורתודוקסי (OU) .
המרינדה הטעימה הזו היא תכליתי להפליא - נסו את זה עם עוף, דגים לבנים מוצקים כמו הליבוט, טופו או ירקות - עם או בלי קרש הארז. זה עובד היטב עבור ארוחות אפוי בתנור גם כן.
לקבלת טיפול קל יותר עירוי טעם הטוב ביותר, בחר קרש ארז כי הוא גם קצת יותר ארוך יותר לחתוך את הסלמון.
הערה כשרה: על אף שדגים נחשבים לחריגים , יש לציין בשולחן ערוך כי בישול דגים ובשר יחדיו נחשב לסקנה או סכנה לבריאותו. יהודים אורתודוקסים רבים אינם מבשלים דגים על גריל בשר, אם כי יש הבדלים בפרקטיקה, ביניהם:
- באמצעות גריל גריל נפרד עבור בשר ודגים
- צליה דגים על גריל בשר, אבל רק אם הוא עטוף פעמיים בנייר כסף
- צלייה בשר ודגים על אזורים נפרדים של אותו גריל, בתנאי gr grie באח נקי לחלוטין, ואת מכסה גריל אינו סגור
שוחח עם רב אמין אם יש לך שאלות לגבי הקבלה של קרשים ארז לבשל דגים על גריל בשר.
מה אתה צריך
- 1/3 כוס שמן זית כתית מעולה
- 1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי (מתוך כ 2 לימונים)
- 6 שיני שום, קלופות, מרוסקות, קצוצות דק
- 2 כפות דק מנטה קצוץ דק, או את התוכן של 2 מנטה או קמומיל מנטה שקיות תה
- 2 כפיות פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית ים או מלח כשר
- 1-1 / 2 עד 2 ק"ג סלמון לחתוך במרכז, עם או בלי עור
איך לעשות את זה
- מניחים את קרש ארז בתבנית אפייה רדודה, מכסים במים קרים, ולספוג לפחות 30 דקות.
- בקערה קטנה או כוס מדידה נוזלית, מקציפים יחד את שמן הזית, מיץ הלימון. שום, מנטה, פפריקה ומלח. מניחים את הסלמון בתוך צלחת עמוקה או גדול zip העליונה שקר. יוצקים את המרינדה על הדג, מכסים או חותמים ומקררים לפחות 30 דקות או עד שעתיים.
- מחממים את הגריל עד בינוני גבוה. מניחים את הצד סלמון בצד על קרש הארז, להשליך כל המרינדה הנותרים. מניחים את הקרש על הגריל, מנמיכים את מכסה הגריל, ואת הגריל עד סלמון מבושל דרך, כ 15 עד 20 דקות. בעזרת מרית גדולה, בזהירות להעביר את קרש למגש. מגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 402 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 89 מ"ג |
| נתרן | 281 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 33 גרם |