זה רוטב ברביקיו יש את כל זה ממיץ תפוזים כדי חרדל. אני מציע לך לעשות את זה אחד גדול אצוות אז אתה יכול לקבל את זה על היד. אתה יכול להשמיט את עשן נוזלי אם אתה רוצה. מושלם על כל חתיכת בשר, מוגש בכריכים או בצד.
מה אתה צריך
- 2 כפות / 30 מ"ל שמן צמחי
- 1 בצל בינוני (מקולף ורטוב)
- 4 שיני שום שלמות (מקולפות וחצובות)
- 1 28 גרם / 830 מ"ל יכול עגבניות שזיפים (מקולף)
- 1 1/2 כוסות / 360 mL קטשופ
- 1 כוס / 240 מ"ל מיץ תפוזים (טרי)
- 6 כפות / 90 מ"ל לימון מיץ (טרי)
- 6 כפות / 90 מ"ל חומץ יין אדום
- 1/2 כוס / 120 מ"ל מים
- 2 כפות / 30 מ"ל
- עשן נוזלי
- 1/4 כוס / 60 מ"ל (ארוזים) סוכר חום (כהה)
- 3 כפות / 45 מ"ל ג 'ינגר מגובש (קצוץ דק)
- 2 כפות / 30 מ"ל מולסה (כהה)
- 1 כפות / 15 מ"ל רוטב ווסטרשייר
- 1/4 כפית / 1.25 מ"ל טבסקו רוטב (או יותר לפי הטעם)
- 2 כפות / 30 מ"ל אבקת צ'ילי
- 1 כפות / 15 כוסברה מ"ל (קרקע)
- 1 כפות / 15 מ"ל חרדל יבש
- 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
1. מחממים שמן בסיר בינוני. מוסיפים את הבצל ומבשלים 5 עד 7 דקות על אש בינונית עד חום זהוב. מוסיפים את השום ומבשלים 30 שניות. מוסיפים את כל שאר החומרים לסיר ומשלבים היטב. מביאים לרתיחה גבוהה, מפחיתים את החום עד לבשל ומבשלים לעיתים קרובות במשך 45 דקות עד שעה או עד שהרוטב מתעבה. התאם את התבלינים לפי הטעם. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים כמות קטנה של מים.
2. מגניב לטמפרטורת החדר. מוסיפים את הרוטב לבלנדר ומערבבים עד לקבלת חלק. יהיה עליך לעשות זאת לפחות 2 קבוצות או יותר. המקום רוטב מעובד לתוך מיכל אוויר חזק או צנצנת. שימוש מיידי או אם עושים מראש, לאחסן במקרר עד 10 ימים לאחר ההכנה. לחמם את הרוטב קר על גבי תנור העליון או מיקרוגל במשך 1 דקה לפני השימוש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 41 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 165 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |