אם אתה לא מכיר רמפות, זה כנראה בגלל שהם - תלוי איפה אתה גר, זמין רק במשך כמה שבועות בכל אביב. אם אתה לא יכול למצוא אותם באזור שלך, אתה עלול למצוא אותם באינטרנט ב Earthy Delights או המקומי שלך Foods מוקדם כבר בסוף מרץ מאוחר ככל אפריל או בתחילת יוני.
רמפות, נחשב מעדן האביב לרבים, הם בצל פראי או כרישה בר יליד צפון אמריקה. יש להם ארוך למדי רחב, עלים ירוקים שטוחים נורות דקות. נורות הדומה נורה של בצל ירוק, אם כי העלים הם שונים. הם גדלים מדרום קרולינה ו צפונה כמו קנדה, אם כי הם נדירים יותר בקנדה.
המילה "רמפות", או שום בר, הוזכרה לראשונה בדפוס (אנגלית) ב 1500s, ובדפוס אמריקאי בשנת 1828. רמפות חזקות יותר מאשר בצל ירוק ואכלו לעתים קרובות גלם. הם יכולים לשמש בכל צלחת הקוראת בצל ירוק, כרישה, בצל או שאלוט.
זה שילוב של תפוחי אדמה, ביצים, רמפות הוא הכנה פופולרי. אל תהסס להשמיט את הביצים או לבשל אותן בנפרד ולהגיש אותן לצד תפוחי האדמה.
מה אתה צריך
- 1 £ רמפות (כ 3 כוסות, ניקה ו פרוס דק)
- 4 עד 6 רצועות בייקון
- 3 עד 4 תפוחי אדמה בינוניים (אדום עור או זהב יוקון)
- 3 ביצים גדולות
איך לעשות את זה
- שוטפים את הרמפות ביסודיות מתחת למים זורמים. הסר כל גדול, עלים חיצוניים קשים. חותכים את הקצוות שורש לקלף את העור החיצוני שקוף. שמירה על חלקים לבנים נפרד מן הירוק, פורסים את רמפות דק.
- מסדרים את רצועות הבייקון במחבת כבדה ומניחים אותו על אש בינונית-נמוכה. מבשלים עד פריך, לעתים קרובות מסתובב עם מלקחיים. מוציאים את חתיכות הבייקון למגש נייר או שקית נייר חומה לניקוז. מוציאים את כל הכפות, למעט 3 כפות של טיפות מהמחבת.
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות.
- להגדיל את החום בינוני להוסיף את החלק הלבן של רמפות ותפוחי אדמה למחבת. מטגנים עד תפוחי אדמה הם רכים, תוך ערבוב. מוסיפים את הרמפות הירוקות של הפרוסות ומבשלים עוד שתי דקות.
- לשבור את הביצים מעל רמפות ותפוחי אדמה ומערבבים לערבב היטב. מטגנים בערך 2 דקות, או עד שהביצים מבשלות בתחתית. סובבים ומטגנים בצד השני במשך 2 עד 4 דקות יותר, או עד לבישול מבושל.
- מגישים את הרמפות ותפוחי האדמה חם עם טוסט או עוגיות טריות וחמאה.
טיפים וריאציות
- כדי להכין את ההכנה, מבשלים את תפוחי האדמה הקצוצים במים רותחים רותחים למשך 2 עד 3 דקות. מסננים היטב ומטגנים ברמפות עד שהם משחימים ורכים.
- אם אין לך רמפות, להפוך את המתכון עם בצל ירוק פרוס או כרסים דק פרוס.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 157 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 162 מ"ג |
| נתרן | 228 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |