הרחבת מזון ההודי שלך מילון
מוכן להרחיב את אוכל האוכל ההודי שלך? אחת המילים ייתכן שתרצה להוסיף לארסנל שלך - שלא לדבר על צלחת ייתכן שתרצה לנסות - הוא subji. מונח זה פירושו "צלחת ירקות". זה יכול לשמש בקשר עם כל הירקות. Subji יכול להיות יבש, רטוב או בצורת קארי. Subji ידוע גם בשם bhaji או sabzi.
זוהי ארוחה עממית עבור צמחונים, כפי שהיא עשויה עם אפונה ירוקה, כרובית ועגבניות - וכמובן, הרבה תבלינים הודים.
Subji הוא גם ללא גלוטן טבעוני, כמו גם צמחוני. בשל המספר הגדול והולך של צמחונים בארץ, subji יכול להיות בחירה ארוחה פופולרית.
למרות הבשר משולבים מנות אוכל הודי רבות, יש שפע של צמחונים בארץ - מנות צמחוניות רבות לנצל את הטעמים ההודי ידוע. כורכום, אבקת צ'ילי אדומה כמון לפצות פרופיל התבלינים ב subji. מנות אחרות כוללות ירקות שונים ושילובים ספייס, כמו גם טכניקות בישול שונים הכנה.
אוכל הודי: מנות ירקות
בואו נסתכל על כמה מנות ירקות פופולריים אחרים המשמשים בדרך כלל בתרבות ההודית:
- Aloo Matar: מנות אוכל הודיות אלה הן מנות צמחוניות הכוללות תפוחי אדמה ואפונה בקארי.
- דאל: צלחת הודית כי הוא עשוי של עדשים שעועית כגון אור, urad, חנה דסור masoor.
- Aleth methi: עלים Methi ותפוחי אדמה משולבים עם טעם טרי.
- Rajma: מנה עיקרית פופולארית הכוללת שעועית כליות כמו המרכזי יחד עם תבלינים שונים.
- Tadka urad דה: מנה הכוללת עדשים בטעם hing, זרעי כמון, זנגביל.
- צ'אט: אוכל רחוב משותף בהודו הכולל פטי תפוחי אדמה מטוגנים שיש יוגורט ותבלינים על גבי.
- Khichdi: דאל וירקות מוכנסים לתוך אורז ו sauteed לעשות את זה צלחת הודית.
מלאי קופטה: רוטב שמנת עגבניות עשיר מוגש עם אורז נאן וג'ירה בצלחת זו.
Navaratan Korma: ארוז עם ירקות, פירות, יוגורט, ארוחה זו כוללת רוטב שמנת ציפוי.
ג'לבי: מנה זו היא ארוחה אטריות מעוותת אבל אטריות הם טבלו לתוך סירופ ממותק.
צמחונים צומחים בהודו?
הודו היא אחת המדינות המאוכלסות ביותר בעולם ויש לה יותר מ -1.2 מיליארד בני אדם. כ 500 מיליון מהם הם צמחונים, על פי דיווחים. למעשה, במדינה יש יותר צמחונים בו משאר העולם יחד.
המעמדות והמערכות הדתיות הם במידה רבה הסיבה לכך. אינדיאנים רבים מאמינים כי אין לפגוע בבעלי חיים, משהו המכונה ahimsa. זה קשור לרעיון שפגיעה בחיות תייצר קארמה שלילית. בחלקים מסוימים של הארץ, זה לא חוקי לשחוט בקר; ב Madhya, אדם הורג פרה יכול להיות בכלא עד שבע שנים.