זה מתכון קארי תאילנדי אדום מתובל קל, המשלב שאלוט, לימונגראס, צ 'ילי אדום, גלאנגל, כמון, זרעי כוסברה, עלי לימון קפאיר, גלוטן חיטה או טופו, בטטות או sweetpotatoes, חצילים יפנית או סינית, פטריות shititake, ותאילנדית קדושה בזיליקום כדי ליצור צלחת תאילנדי אמיתי צמחוני כי יהיה לגרות את בלוטות הטעם.
מה אתה צריך
- עבור הדבק:
- 3 בצלצלי שאלוט (או 1 בצל בישול קטן, חתוך לקוביות)
- 1 גבעול
- עשב לימון (ראה הוראות להלן, או 2 כפות.קמח מוכן lemunrass זמין קפוא ברוב חנויות אסיה)
- 1 עד 3 צ 'ילי אדום (בהתאם spiciness הרצוי, או 1-3 כפות רוטב צ'ילי אדום תאילנדי)
- 3 שיני שום
- 1 עד 2 אינץ 'גלאנגל חתיכת (מקולף פרוס, עשוי להיות מוחלף עם זנגביל)
- 1/4 כפית. פלפל לבן (ניתן להחליף עם פלפל שחור)
- 2 כפות. אבקת צ'ילי
- 1 כף.
- זרעי כוסברה (הקרקע עם העלי & מרגמה או מטחנת קפה)
- 3 כפות. רוטב סויה (או tamari)
- 1 עלה סיד
- 1/2 כפית.
- רוטב סויה כהה
- 1 כפית. סוכר חום
- 1/2 כפית. כורכום מיובש (או 1 חתיכה בגודל האגודל של כורכום טרי, פרוס)
- עבור המנה:
- 10 עד 15 עגבניות שרי (או 3 עד 4 עגבניות רגילות, פרוס)
- 3 עד 4
- kaffir סיד עלים
- 1 חציל יפני קטן (פרוס לחתיכות בגודל ביס, לא לקלף, כמו יש ויטמינים בעור)
- 1 פלפל אדום מתוק (או 1 פלפל אדום, חתוך לחתיכות בגודל ביס)
- 1 פלפל שחור (צהוב, קצוץ)
- אופציונלי: 1 בטטה קטנה (או בטטה, מקולפת וחתוכה לקוביות)
- 1/2 כוס
- עלי בזיליקום טריים עתיקים (או ריחן מתוק)
- 1 חבילה
- גלוטן חיטה ("עוף" או "בשר", או 1 חבילת המשרד טופו לחתוך לקוביות בגודל ביס)
- 1 עד 2 פחיות חלב קוקוס (תלוי עד כמה אתה אוהב את קארי שלך, או כמה רוטב אתה מעדיף)
איך לעשות את זה
- לקבלת הוראות מלאות על איך לקנות לבשל עם עשב לימון, ראה: הכל על עשב לימון: המדריך שלך קנייה, הכנה, ובישול עם עשב לימון.
- כדי להפוך את הדבק, במקום את כל החומרים להדביק במעבד מזון.
- מוסיפים חצי כוס חלב קוקוס ומכניסים לעיסה.
- מקום להדביק, גלוטן חיטה או טופו, הנותרים 1/2 חלב קוקוס יכול, ואת עלי ליים בצלחת תבשיל.
- מערבבים היטב עד הדבק מעורבב היטב עם שאר החומרים.
- אופים ב 375 מעלות במשך 20 דקות. לאחר מכן להסיר מהתנור ולהוסיף ירקות. מערבבים היטב. (הערה: אם אתה מעדיף רוטב יותר, או אם אתה מוצא טעם קארי חריף מדי, להוסיף 1/2 כוס חלב קוקוס יותר).
- לאחר 10 דקות נוספות, הוצא מהתנור. בדוק כדי לוודא ירקות מבושלים לטעמך.
- האם מבחן טעם למלח ותבלינים. אם לא מלוח מספיק, להוסיף עד 2 כפות. עוד רוטב סויה (או העונה עם מלח ים). אם לא מספיק חריף, להוסיף עוד צ 'ילי אדום, פרוס דק, או 1-2 כפית. רוטב צ'ילי תאילנדי. אם מלוחים מדי, להוסיף עד 2 כפות. מיץ ליים . אם מתובל מדי, להוסיף קצת יותר חלב קוקוס (יוגורט יעבוד גם אם אתה לא טבעוני) ומערבבים היטב.
- מפזרים עלי בזיליקום טריים (אלה יכולים להיות קצוץ גס אם גדול מדי), ומגישים עם הרבה אורז ריחני תאילנדי (לבן או חום) לארוחה מלאה ומספקת מבחינה תזונתית.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 349 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 6 מ"ג |
| נתרן | 850 mg |
| פחמימות | 76 גרם |
| סיבים תזונתיים | 20 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |