עוגת יפו המסורתית היא סמל של בריטי. הביסקוויטים הקטנים (כן, זה ביסקוויט על אף שהוא נקרא עוגה) יש שכבת ספוג, עם גבינת תפוז מתוקה וסיים עם שוקולד רגיל (בארה"ב זה נקרא שוקולד מתוק למחצה). בבריטניה, הם כל כך קל למצוא זול יחסית לקנות הם כל כך אהובים. אז, למה כאשר הם זמינים כל כך היית עושה אותם? פשוט כי אלה גירסאות תוצרת בית לטעום כל כך, כל כך טוב; יותר מכל דבר שאתה יכול לקנות.
ביצוע עוגות כל כך קל הרבה כיף. החלק המסובך ביותר הוא לשים את השוקולד אשר, אם אתה רוצה לגרום להם להיראות כמו גירסאות מנות (למה אתה), יהיה כמעט בלתי אפשרי לשכפל. אז להפסיק לדאוג לגבי זה קצת, ואת ערימת על שוקולד כמו בשילוב עם כתום הוא שילוב מעולה.
מה אתה צריך
- 1 כתום כתום
- טבלית ריבה
- 1/2 כוס / 100 מ"ל מים (רותחים)
- 3 כפות ללא קרם סביליה תפוזים ריבה
- 1 ביצה גדולה (טווח חופשי)
- 1 oz./25 גרם סוכר (בסדר או גלגלית)
- 1 גרם קמח / 25 גרם (עצמית עולה)
- 7 גרם שוקולד (חצי מתוק, שבור לחתיכות)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 350F / 180C.
- משמנים פחית לחמנייה רדודה עם מעט חמאה ומניחים בצד אחד.
לשבור את הטבליה של קוביות ריבה ומניחים לתוך קערה עמיד חום או קנקן. מכסים במים רותחים ומערבבים היטב עד שהג'לי מתמוסס. מוסיפים את הריבה ומניחים בצד אחד להתקרר מעט. בעוד הג 'לי הוא קירור, קו החוצה 25 x 25 ס"מ (10 "x 10") מגש או קערה פיירקס מרובע עם סרט הדבקה. יוצקים את הג'לי ומכניסים לתוך המקרר. כ 45 דקות.
מניחים את הביצה והסוכר בקערה אפייה ומשתמשים בחבטת יד חשמלית, מקציפים עד אור וקרם וחיוור. מנפים את הקמח המגדל את עצמכם לתוך הקערה ומשתמשים בכפית מתכת, מקפלים לתערובת הביצים.
שים כף טובה לתוך כל כוס של פחית לחמניה. הקש על הפחית בעדינות על משטח העבודה לפני שתפנה אותו למרכז התנור שחומם מראש. מבשלים עד להזהבה וקצת מוצק (הספוג צריך לחזור לאחור כאשר לוחצים קלות) 8 עד 10 דקות. מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר בפח במשך עשר דקות לפני הסרה והנחיה על מדף קירור.
בעוד הספוג מבשל להמיס את השוקולד ; לשים קערה עמידות חום על מחבת של מים רק בקושי. מוסיפים את השוקולד ועוזבים להמיס. אם אתה חייב לבחוש, להשתמש בכף עץ, אף פעם לא מתכת. קח מן החום ברגע נמס ולהשאיר מגניב. כמו שוקולד מתקרר זה יהיה לעבות, ובסופו של דבר להקשות אז אולי צריך חימום מעט שוב כאשר מכסה את העוגות.
קח את מגש הג'לי מהמקרר. להרים את clingfilm עם ריבה, במקום על משטח העבודה באמצעות חותך מאפה, לחתוך דיסקים של תפוז אי פעם קצת יותר קטן מאשר העוגות. שמור במקרר עד שאתה צריך אותם.
לאחר עוגות הם מגניב לחלוטין, להניח דיסק של ריבה על פני השטח העליון מכוסה. בדוק את השוקולד הוא מגניב, ואז כף על פני השטח. השוקולד יברח קצת אבל אל תדאג, זה מראה תוצרת בית שאנחנו רוצים. מניחים כל ביסקוויט על המדף קירור כמו שאתה להשלים אותם.
אחסנו את עוגות יפו בפח אטום, לא במקרר. אם אתה שם אותם במקרר, השוקולד יאבד את הברק שלו. לאכול בתוך 5 ימים (אם אתה יכול להתנגד להם כל כך הרבה זמן).
הערות על עשיית עוגות יפו:
** השתמש שוקולד רגיל, לא שוקולד כהה. ההבדל הוא פשוט (המכונה חצי מתוק בארצות הברית) יש מוצקים קקאו נמוך יותר מאשר כהה. אתה צריך להיות מחפש שוקולד סביב 30 - 40% - כהה יכול להיות גבוה כמו 70. מותג אחד אשר עובד היטב הוא Bournville ידי Cadburys.
באמצעות מרמלדה int מתכונים שלו נותן טעם כתום מובהק מובהק לג'לי, טאנג אשר לא תמצא את אלה קנה חנות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 167 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 76 מ"ג |
| נתרן | 69 mg |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |