בעוד המרקו המפורסם ביותר של מרוקו, הריירה , יש רשימה ארוכה של מרכיבים לוקח זמן רב לעשות, זה מתכון מסורתי הוא ההפך הקוטבי. עם רק כמה מרכיבים פשוטים ובמשך חצי שעה של בישול, יהיה לך מרק טעים, שמנת, כמו דייסה להציע לארוחת בוקר או ארוחת ערב מספקת.
המתכון קורא גרגרי סולת גס ואת תבלינים מרוקאי משותף של זעפרן אניס. כורכום קטן הוא אופציונלי, אבל זה יוסיף צבע יתרונות בריאותיים .
מה אתה צריך
- 2 ליטר מים
- 1 כוס (175 גרם)
- סולת גס
- 1 1/2 כפיות מלח, או לפי הטעם
- 1/2 כפית פלפל
- 5 או 6
- חוטי זעפרן, מתפוררים
- 1/4 כפית
- כורכום (אופציונלי)
- ---------------------------------
- 2 כפות חמאה
- 1 כפית זרעי אניס הקרקע (או יותר לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- למדוד את המים לתוך סיר גדול או stockpot קטן. מניחים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה.
- בעוד המים רותחים, מוסיפים בהדרגה את הסולת, מתערבלים כל הזמן, כך שזה לא גוש. מוסיפים את המלח, הפלפל והסעפרן.
- מחזירים את המרק לרתיחה, מורידים את החום ומאפשרים למרק להתבשל בעדינות. ממשיכים לבשל, לעתים קרובות תוך ערבוב, במשך 20 עד 30 דקות, או עד שהסולת מתנפחת והופכת למכרז, והמרק התעבה לעקביות שאתם אוהבים.
- מערבבים את שתי כפות החמאה ואת אניס הקרקע. לטעום מתבלינים ולהתאים את מלח ופלפל לפי הצורך. המשיכו להמריא בעדינות רק עוד כמה דקות.
- מוציאים את המרק מהחום והמצקת לקערות הגשה; לשרת חם.
- מגישים את המרק עם לחם מרוקאי ותאריכים בצד.
טיפים
תאריכים הם הצעה מסורתית לצד המרק, כמו לחם.
שים לב כי מרק סולת יעבה כפי שהוא מתקרר; אפשר זאת כאשר מבשלים מראש על ידי המרק את המרק על עקביות דקה יותר ממה שאתה מוצא אידיאלי עבור המשרתים.
כאשר מחמם מחדש מרק סולת אשר התעבה, מערבבים מעט מים כדי לרזות את המרק. לטעום ולהתאים תבלין.
אפשר למרוח את המרק על השולחן עם טפיחה זעירה של חמאה ופלפל טרי.
כמה אניס הקרקע ניתן להחליף עם אניס שלם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 206 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 875 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |