זה צלע חזיר צלוי הוא צלי מושלם עבור חג חג או ארוחת ערב יום ראשון. הקצב שלך לחתוך צלעות צלעות עם צלעות רבות ככל שאתה צריך עבור המשפחה שלך או אורחים. ולשאול את הקצב לצבוע את עצמות המעקה של בשר חזיר, משאיר את הקצוות של העצמות חשוף.
צלי חזיר עסיסיים הוא שפשף עם תערובת תבלינים צלו לשלמות על מצע של ירקות ארומטיים קצוצים. מגישים את צלי חזיר טעים עם פירה, סלט או ירקות בצד.
מה אתה צריך
- 1 מותניים חזיר ירך, עצם ב, על 6 עד 8 צלעות, עצם הסנטר הוסרו
- 2 גזר בינוני קצוץ
- 1 בצל בינוני, מרובע, פרוס
- 2 צלעות סלרי קצוצות
- 2 שיני שום קצוץ
- 2 כפות שמן זית, מחולק
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית פלפל שחור סדוק
- 1 כפית מלח כשר
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית אבקת בצל
- 1/2 כפית כוסברה טחונה
- 1/4 כפית פלפל קאיין
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 450 מעלות.
- חתוך את צלי חזיר של שומן עודף, אם תרצה.
- בתנור הולנדי גדול או במחבת צלייה כבדה, מטגנים את הגזר, הבצל והסלרי בכפית אחת של שמן הזית במשך כ -4 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כ - 1 דקות.
- מניחים את חזיר, בצד שומן למעלה, על הירקות. מוסיפים את השמן הנותר.
- מערבבים את הפפריקה, פלפל, מלח, אבקת שום, אבקת בצל, כוסברה וקאיין. לשפשף את כל צלי חזיר.
- צולים ב - 450 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות, ולאחר מכן מעבירים את התנור ל - 325 F וממשיכים לצלות עד שהבשר רושם לפחות 145 F * על מדחום מזון המחודר בחלק העבה של הצלי, ולא נוגע בעצמות או בשומן. זה ייקח בערך 1 שעה או קצת יותר, בהתאם לגודל של צלי.
- אוהלים את הצלוי רופף עם רדיד ולתת לו לנוח במשך 10 דקות לפני גילוף.
* על פי משרד החקלאות האמריקני, הטמפרטורה הבטוחה המינימלית עבור חזיר היא 145 F.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 301 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 85 מ"ג |
| נתרן | 382 mg |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 34 גרם |