01 מתוך 08
פגוש את תבלינים סופר מרוקאי
תבלינים מרוקאיים. / ג 'ורג' פאצ'נטוריס / רגע בקר בשוק מרוקאי או ', ואתה חייב למצוא מערך צבעוני של תבלינים מרוקאי, מוצג לעתים קרובות בצורה חרוטית כפי שמוצג כאן. בעוד די להסתכל על גסטרונומיה חשוב, רבים של תבלינים נחשבים מרכיבים חיוניים במטבח מרוקאי הם מפתיעים לטובה לבריאות שלנו.
הרפואה הטבעית עושה שימוש במאפיינים מניעתית ורפואה של תבלינים ועשבי תיבול במשך אלפי שנים, וכי המסורת חיה ומרוכזת במרוקו. למרות שאתה עדיין לא נוטה לעשות חליטות שלך או למטה תבלין על ידי כפית, יודעים כי המדע המודרני ממשיך לחשוף דרכים חדשות שבהן תבלינים יכולים לרפא ולחזק את הגוף האנושי.
אז קדימה - תבלו את הדרך לטעם טוב ובריאות טובה עם תבלינים סופר מרוקאי הבא.
02 מתוך 08
כּוּרכּוּם
כורכום -. תמונות של Westend61 / Getty כורכום, הקרקע מן השורש של הצמח longc curcuma , ידוע בתור חרקום בלדי במרוקו. הקשורים ג'ינג'ר, זה משמש כמעט מדי יום בבישול מרוקאי, בעיקר כדי להקנות צבע מושך מנות מרוקאי.
אבל יש יותר מאשר פוגש את העין - זה תבלין צהוב זהוב הוא חזק אנטי דלקתיים המכיל נוגדי חמצון נוגדי סרטן. זה משמש בצורה טבעית כמוסה לטפל במגוון רחב של בעיות, החל מחלת קיבה וכבד לתנאים ארתריטיים ונוירולוגיים, והמחקר הנוכחי מציין כי זה עשוי להיות גם מועיל בשיפור הזיכרון ואת warding הנחה וטיפול באלצהיימר.
קנה כורכום כמו מוסף
קנה כורכום כמו ספייס
נסה כורכום מתכון מרוקאי קלאסי: עוף עם לימון משומר וזיתים .
03 מתוך 08
ג'ינג'ר
זנגביל טרי ואבקת. מקסימיליאן סטוק בע"מ / תצלומים / תמונות ניחוח נפלא עם קצת חום, זנגביל ( skinjbir בערבית מרוקאית) הוא מאוד חשוב מאכלים מרוקאי, להופיע באין ספור מנות בו היא תורמת טעם משמעותי. למטרות בישול, הוא משמש בעיקר בצורת אבקה במרוקו, הקרקע מן השורש של Zingiber officinale.
ג'ינג'ר מכיל תכונות אנטי-דלקתיות ונוגדות חמצון מרשימות, עם יכולת להוריד את הכולסטרול ולשפר את זרימת הדם. זה משמש לעתים קרובות בצורה טבעית או תוספת כדי לעזור להקל על בחילה, בחילות בוקר, קיבה כועסת ומחלת תנועה, ברפואה המסורתית זה משמש כסם הרגעה אפרודיסיאק קל, כמו גם לטיפול הצטננות, חום וזיהומים בדרכי הנשימה, דלקת פרקים, מיגרנות לחץ דם גבוה.
קנה ג'ינג'ר כתוספת
קנה זנגביל כמו ספייס
נסו ג'ינג'ר במתכון מרוקאי קלאסי: כבש או בקר עם שזיפים מיובשים .
04 מתוך 08
קינמון
קינמון. טטרה תמונות / Getty תמונות מתוק וארומטי עם קצת חום, קינמון (בערבית מרוקאית) משמש באופן נרחב במטבחים מרוקאי, שם הוא נותן טעם קינוחים מתוקים ויצירות מלוחות. שניהם קינמון קינמון ( קינמונום cassia Blume) ואת קיילון קיילון מתון ( Cinnamomum zeylanicum ) משמשים הקרקע הטופס לנבוח.
קינמון ציילון נחשב בטוח יותר עבור מטרות רפואיות היומי שכן הוא נמוך יותר coumarin, חומר אשר יכול לגרום נזק לכבד. ציילון הוא העדיף גם לשימוש במאכלים בטעם עדין.
כל הזנים של קינמון מכילים חומרים אנטיספטיים, נוגדי דלקת ונוגדי חמצון. זה יכול לעזור לרומם את מצב הרוח, להקל על PMS, לווסת את רמות הסוכר בדם ולשפר את זרימת הדם; זה יכול לשמש גם כדי לעזור להילחם קר משותף שיעול כמו גם קנדידה, חיידקים וזיהומים ויראליים. מחקר חדש מראה כי קינמון עשוי להיות יעיל בעיכוב התקדמות האלצהיימר ובשיפור היכולת הקוגניטיבית.
קנה קינמון כתוספת
קנה קינמון כמו ספייס
נסו קינמון בצלחת מרוקאית קלאסית: מתכונים מרוקאים עם קינמון.
05 מתוך 08
זרעי נייגלה או זרעים שחורים
זרעי נייגלה. טמזקאן / E + / Getty תמונות הזרעים של צמח הניגולה סאיגה ידועים על ידי מספר שמות באנגלית: זרע שחור, זרע נייגלה וכמון שחור. במרוקו, שם הם מכונים סנוג ' , הם משמשים בהכנות קולינריות, מה שהופך את המראה מדי פעם כמו לקשט לחמים ואפילו בתדירות נמוכה יותר כתוספת למאכל מלוח.
במקום זאת, זרעי ניגלה בטעם עדין מוערכים יותר כתרופה טבעית חזקה עם שימושים בלתי מוגבל לכאורה בצורת זרע ושמן. המסורת האיסלאמית מציינת אותם כתרופה לכל המחלות, בעוד שהמדע הוכיח שהם יעילים בטיפול ברשימה מקיפה של תנאים, כולל תלונות קיבה, מעיים וסת; דלקות דרכי הנשימה; זיהומים ויראליים ו חיידקים ועוד. מחקר חדש מציע כי זרעי נייגלה עשוי גם להיות מועיל בטיפול בהפרעות אוטואימוניות וסרטן.
קנה Nigella זרע כמו מוסף
קנה Nigella זרע כמו תבלין
נסה זרעים שחורים בצלחת מרוקאית קלאסית: טאג'ין עוף עם זרעי נייגלה .
06 מתוך 08
כמון
כמון טחון וכמון זרעים. לינדה לואיס / בנק התמונות / Getty Images כמון (מרוקאי בערבית מרוקאית) משמש במספר רב של מנות מרוקאיות, בולט ביותר כמו תבלין ועל בשר העונה, אלא גם להוסיף טעם רטבים, ירקות, tagines , ביצים ועוד. התבלין נמצא הן בזרע והן בצורת הקרקע ויש לו שימושים אשר להאריך מעבר למטבח.
מבחינה רפואית, כמון הוא מועיל מאוד את מערכת העיכול - זה יכול לסייע לעיכול, להקל על קיבה כואבת ולטפל שלשולים. זה יכול גם לשפר את חסינות, לעזור להיפטר הגוף של רעלים ולעזור להילחם זיהומים פטרייתיים וחיידקיים. כאשר הוא נלקח עם קפאין, זה עובד כמו expectorant. זה עשיר בברזל, גבוה בסיבים וויטמין C ומכיל מינרלים חיוניים כגון phosporus ומגנזיום.
קנה זרעי כמון
קנה כמון הקרקע
נסו כמון במתכון מרוקאי קלאסי: קפטא ברוכטס
07 מתוך 08
פִּלפֶּלֶת
פלפל קיין. סוואני / E + / Getty תמונות אוהבי אוכל פיקנטי לשמוח - כל החום הוא טוב בשבילך! טבחים מרוקאי שאוהבים את תיבול שלהם תשתמש לעתים קרובות פלפל קאיין ( felfla sudaniya ) לטעום, לעתים קרובות בד בבד עם פפריקה מתונה ( פלפלה חמרה ), אשר משמש יותר ליברלית במגוון רחב של מאכלים. לקבלת יותר של מגע לוהט, הדבש פלפל צ'ילי מיובש ( הריסה ) הוא מוערך נרחב כמו תבלין, כמו כל פלפלים צ 'ילי טרי.
מדע מראה כי קאיין מסייע להגדיל את זרימת הדם, מסייע לעיכול ומסייע ב detoxing את הגוף. זה יכול לעזור להילחם זיהומים פטרייתיים וחיידקיים, להפחית דלקת, והוא האמין להיות מועיל בטיפול מיגרנות כאבי ראש מצרר. זה יכול להיות מוחל חיצונית כדי לעצור דימום להקל על הכאב, למרות החום שלה, יכול להרגיע את הבטן כועסת, לספק הקלה על כאב גרון להקל על שלשול.
קנה קאיין כתוספת
קנה קאיין בתור ספייס
נסה קאיין בצלחת מרוקאית קלאסית: Tagine של שרימפס ברוטב עגבניות
08 מתוך 08
האם תבלינים מרוקניים בטוח לשימוש?
תבלינים בכפות מדידה. אדם גאולט / OJO Images / Getty Images תבלינים מרוקאים שהוזכרו הם, ככלל אצבע, בטוח לחלוטין לשימוש למטרות הקולינרי רגיל בבית הסעד מדי פעם - תה ג'ינג'ר , כדוגמה - אבל אם אתה מעוניין להשתמש תבלינים או עשבי תיבול למטרות רפואיות, להתייעץ רופא ולקחת זמן לעשות מחקר משלך. מידע רב ניתן למצוא באינטרנט לגבי המינון המומלץ, תופעות לוואי ואזהרות לנשים בהריון או אחרות עם מצבים רפואיים בסיסיים.