לבבי כפרי, זה פטריות מתכון Bordelaise עושה ליווי טעים לארוחת ערב סטייק המסורתית. יסוד של מאכלים מ בורדו, שום לא ניתן להסיר מתבלינים את הפטריות. כדי להכין את המתכון האותנטי, אתה יכול לבחור להשאיר את השום שיני כל ולהסיר אותם לאחר המהות שלהם הועבר לתוך המנה. שפר את cepes bordelaise עם כוס יין אדום חזק.
מה אתה צריך
- 1 פאונד פטריות (פורצ'יני הוא הטוב ביותר)
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום, טחון או שלם
- 1 כף קצוצה, פטרוזיליה טרייה
איך לעשות את זה
איך לעשות cepes a la Bordelaise:
שוטפים את הפטריות ומנגבים אותם יבש. הפרד את כובעי הפטרייה מן הגבעולים. קוצצים את הגבעולים ושומרים אותם לשימוש מאוחר יותר.
במחבת גדולה מחממים את החמאה והשמן על אש בינונית עד שהחמאה נמס. מוסיפים את כובעי הפטריות למחבת ומטגנים אותם עד שהם מתחילים להבהיב, בערך 5 עד 8 דקות. מעבירים את הכובעים לצלחת.
מוסיפים את הגבעולים הקצוצים של הפטריות, השום והפטרוזיליה הטרייה למחבת החמה ומטגנים אותם במשך 5 דקות.
מוסיפים את כובעי הפטריות החומות בחזרה למחבת, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 עד 15 דקות, עד שכל הפטריות מבושלות ומרכות. מגישים את הפטריות Bordelaise חם מהמחבת.
זה מתכון Bordelaise cepes עושה 3 עד 4 מנות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 189 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 252 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |