נקניקיות בולגרית רבים כמו הטעמים והמדינות אשר השפיעו על המטבח שלה. יש נקניקים טריים, נקניקיות מעושנות, מעושנות וקרבות יבשות.
בולגרית לוקאנקה
- לוקאנקה הוא סלמי בולגרי יבש. זה מלבני שטוח בצורת ו מסורתי עשוי בשר חזיר, בשר, עגל, פלפל שחור, כמון , מלח, חילבה , אבל יש וריאציות.
- לאחר בשר הקרקע הוא ממולא, נקניק נקלע לייבוש כ 40 עד 90 ימים ולאחר מכן לחוץ לתוך טופס שטוח טיפוסי שלה. כמו כל מוצרי בשר, טעם נקניק משתנה בהתאם להאכיל את החיות ניתנו ואת האזור שבו הוא נעשה.
- מקבלי לוקאנקה ידועים הם אנשי מרכז בולגריה למרגלות רכס הרי הבלקן, בעיקר באזורי סמיאדובו, פנגיורישטה וקארלובו (שאחריה מוגן על ידי משרד הפטנטים של הרפובליקה של בולגריה המעיד על מקוריותו) .
- נקניק לוקאנקה בולגרית הוא בדרך כלל פרוס דק מוגש קר כמו מתאבן או.
בולגרית סודג'וק בולגרית
- סודג'וק , שגם הוא מבושל בסוג'וק , הוא נקניקייה יבשה , מתובלית , בשר בקר וחזיר מבושל עם תבלינים, כולל כמון, סומאק, שום, מלח ופלפל אדום. זה פופולרי על מתאבן (meze) מגשים מוגש עם אוקטן גבוהה ראקיה ברנדי.
נקניקייה בבגרית בולגרית
- Babek הוא קלאסי בולגרי בשר חזיר יבש או נקניקיות בשר.
בולגרית בבק קרלובסקי נקניק
- Babek Karlovski הוא נקניק בשר מבושל יבש עם תבלינים ועשבי תיבול מאזור קרלובו. זה עושה מתאבן נהדר עבור rakia ויין.
בולגרית בנסקי סטארטס נקניקיות
- Banski סטארס הוא נקניק חזיר יבש מתובל מתובל פפריקה, כמון, פלפל שחור טחון ותבלינים אחרים מאזור בנסקו בהרי רילה. זה עוד נקניק שעושה מתאבן נהדר.
נקניקיות קרנווירשי בולגריות
- Krenvirshi הם נקניקיות בולגרית עשוי בשר חזיר, עוף, בשר או שילוב.
בולגריה שפקי סלאמי
- Shpekov סלמי הוא סלמי חזיר פופולרי לרפא יבש.
נקניק קרנצ'י בולגרי
- קרנאש הוא אחד החתימות הבולגריות הטריות של בשר חזיר טרי מתובל עם תבלינים בתוך מעטפת כבשים.
בולגרית Nadenitsa Lovdzhiiska נקניק
- Nadenitsa הוא נקניק מבושל יבש בשר חזיר, כמו הרבה סלאמי אבל דק יותר וצפוף יותר. נקניק זה נהדר כאשר צלו, מטוגן או אכל כפי שהוא.
בולגרית פטרואן סלמי נקניקייה
- Petrohan הוא מועדף בולגרית בשר חזיר סלמי יבש זה יהיה נהדר על מגש מזה.