במתכון זה, אני דברים ירך חזיר ללא עצמות עם נקניקיה banijska kobasica סרבית. זהו נקניקיות בשר חזיר יבש, אבל נקניק מעושן יעבוד בדיוק כמו שצריך. לא overcook את הבשר - 150 מעלות יעשה את זה!
אני אוהב לשרת את זה עם kopytka או mlinces עם מיץ פאן.
מה אתה צריך
- 3 קילו ירך חזיר ללא עצמות
- 8 גרם נקניק (קישור סרבית banijska kobasica או נקניקיות מזרח אירופיות אחרות, מעטפת הוסר)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 325 מעלות. ציון בצד השומן של ירך חזיר. לעשות סדק 1-inch אופקית במרכז צלי חזיר מקצה לקצה. ממלאים את נקניק הנקניק לתוך החור שנוצר בצלי חזיר.
- מתבלים את כל השטח של צלי חזיר עם מלח ופלפל. לשפשף את השמן עם שמן זית. את הצלי במחבת ברזל יצוק מכל הצדדים עד שזהוב זהוב.
- מעבירים בשר חזיר למחבת צלוי, בצד שמן למעלה. מוסיפים 1/4 כוס מים לתחתית המחבת. אל תכסה. צולים, מתרבים מדי פעם, כ 45 דקות עד 1 שעה או עד מדחום קריאה מיידית מוכנס בשר (לא נקניק) רושם 150 מעלות. זה לא ייקח זמן רב כמו צלי קונבנציונלית כי נקניקיות יש דליל את קירות הבשר, אז להתחיל לבדוק את הטמפרטורה לאחר 45 דקות.
- מוציאים מהתנור ומכסים אותו ברדיד אלומיניום. תן בשר שאר 15 דקות לפני חיתוך. מגישים עם מיצי פאן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 664 |
| שומן טוטאלי | 42 גרם |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 20 גרם |
| כולסטרול | 217 מ"ג |
| נתרן | 374 mg |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 65 g |