מתכון זה כופתאות תפוחי אדמה פולני או kopytka ( koh -Pit-kah) הוא עשה עם פירה מבושל מבושל. השם שלהם פירושו "פרסות קטנות" בגלל הצורה שלהם.
אין להשתמש פירה שאריות שאריות שהיו בעבר מעורבב עם חלב וחמאה. תפוחי אדמה מבושלים במעילים שלהם טרי מחית או הקרקע במפעל מזון הם הדרך ללכת.
אנשים רבים רואים כופתאות אלה המקבילה הפולנית לניוקי האיטלקי. קופיטקה מצויינות עם פירורי לחם בחמאה ( בסגנון פולוניז) כצלחת או עם מיצי פאן או רוטב מבשר קלוי או עוף. השווה kopytka עם כופתאות pyzy .
מה אתה צריך
- עבור כופתאות:
- 1 1/2 קילו תפוחי אדמה אדומים (מבושלים במעילים שלהם, קלופים פסים או מחית)
- 1 ביצה גדולה (מכות)
- 1/2 כפית מלח (או יותר לפי הטעם)
- 2 כוסות קמח לכל מטרה (בערך)
- לקבלת Polonaise ציפוי:
- אופציונלי: 3 כפות חמאה
- אופציונלי: 3 כפות לחם לבן טרי
איך לעשות את זה
- מקום פירה או אדמה בקערה גדולה. מוסיפים ביצים, מלח וקמח רב ככל הנדרש כדי ליצור בצק חלק, מלוכדת. אבל אל תעבדי את הבצק כי זה יקשיח.
- שים סיר גדול של מים מומלחים על מנת להרתיח. על משטח קמח קל עם ידיים מקומחות קלות, לגלגל חתיכות של בצק לגלילים 1/2 אינץ 'עבה. גזור בזווית לתוך 1 עד 1 1/2 אינץ 'חתיכות. חוזר עם שארית הבצק.
- זרוק כופתאות לתוך המים הרותחים (בקבוצות, אם יש צורך, כדי לא קהל) ולחזור לרתיחה. מנמיכים את החום ומבשלים 1 עד 5 דקות (מסירים עם כף מחורצת כדי לבדוק את הדלילות). בעזרת כף מחוררת, העברת כופתאות מבושל אל מסננת וניקוז.
- אם משרתים עם Polonaise ציפוי, להמיס את החמאה במחבת קטנה. מוסיפים את הלחם ומטגנים כ 3 דקות או עד חום זהוב. מעבירים כופתאות מרוקנות לצלחת הגשה ומפזרים מעליהם את פירורי הלחם.
הערה: אם המשרתים כופתאות אלה עם מיצי פאן, להשמיט את שלב Polonaise ציפוי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 411 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 24 mg |
| נתרן | 783 mg |
| פחמימות | 49 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |