ביצוע כדורי בשר דומה מאוד להכנת בשר . בצע את הטיפים הבאים וללמוד כיצד להפוך את כדורי הבשר הטובים ביותר בכל פעם. אתה יכול להשתמש כדורי בשר בסנדוויצ'ים, ברוטב פסטה, או כמו מתאבן קל וטעים.
כיצד להפוך את מיטב קציצות
- שלב את כל שאר החומרים לפני הוספת הבשר. כדורי בשר הם בדרך כלל עם סוג כלשהו של לחם או קרקר, נוזל, ותבלינים. מערבבים אותם תחילה כדי לוודא כי החומרים האלה מופצים באופן שווה, ולכן הבשר לא מטופל יותר מדי. כמו כל המתכונים בשר הקרקע, יותר מדי טיפול יהפכו את הקציצות קשה.
- ירקות כמו בצל או גזר מגורר צריך להיות מבושל לפני הוספת בשר נא. זמן הבישול לקציצות הוא לא מספיק זמן כדי להפוך את הירקות במכרז. בצל קצוץ חזק מאוד לפני שהם מבושלים, ויהפוך את קציצות לא נעים לאכול.
- אתה יכול לעשות קציצות מתוך בשר בקר הקרקע, בשר חזיר הקרקע, עוף האדמה או הודו, או אפילו נקניקיות הקרקע. שלב סוגים שונים של בשר עבור טעמים מעניינים. רק לוודא שאתה מבשל את קציצות לטמפרטורה הפנימית הסופית של 160 מעלות צלזיוס עבור בשר חזיר ובשר, ו 165 מעלות F עבור תרנגולת ותרנגולת מטעמי בטיחות מזון.
- כאשר יוצרים את כדורי הבשר, להשתמש גלידה קטנה סקופ או באטלר מלון אז הם כולם באותו גודל. הם חייבים להיות באותו גודל כך שהם מבשלים באופן שווה.
- הרטב את הידיים במים קרים בעת עיצוב כדורי הבשר כדי למנוע את התערובת מלהידבק לידיים שלך. וזכור לשטוף את הידיים היטב לאחר טיפול בשר גולמי. השתמש סבון ומים לקרצף את הידיים היטב, במיוחד מתחת לציפורניים.
- אתה יכול לבשל קציצות על ידי browning במחבת, מבושל נוזל, או אפייה בתנור.
- כאשר browning קציצות, לא מנסים להעביר אותם עד שהם לשחרר בקלות מהמחבת. צד אחד עשוי להיות שחום יותר מהאחרים, אבל את כדורי הבשר יישארו יחד.
- אפייה קציצות הוא קל מאוד ולוקח פחות על הידיים מאמץ. השתמש מדחום קריאה מיידית כדי לוודא את הטמפרטורה הפנימית היא 160 מעלות צלזיוס עבור בשר חזיר ובשר, ו 165 מעלות F עבור בשר עוף.
- בעת ביצוע קציצות כי תוכל לשים לתוך רוטב גלם, אז הם מבשלים ברוטב או מרק, להשתמש בשר רזה מאוד או המוצר המוגמר עשוי להיות שמנוני מדי.
- קציצות להקפיא טוב מאוד. מגניב אותם כך שהם נשארים נפרדים, ואז להקפיא בשכבה אחת. כאשר מוצק קפוא, במקום בעדינות לתוך מיכל מקפיא קשה, תווית, חותם, להקפיא עד 3 חודשים. כדי להפשיר, תן לעמוד במקרר בן לילה, להפשיר בתנור מיקרוגל ב 30% כוח, או פשוט להשתמש לפי הוראות המתכון.