מתכון זה לכופתאות תפוחי אדמה פולניים או לפיזי משתמש בשילוב של תפוחי אדמה גולמיים, מגורדים ובצק תפוחי אדמה מבושלים בבצק, לעומת קופיטקה , שנעשה עם פירה מבושלת.
השווה מתכון זה zeppelin ליטאית או בצק cepelinai .
מה אתה צריך
- 2 1/2 קילו תפוחי אדמה אדומים (קלופים)
- 2 ביצים גדולות (מכות)
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 4 גרם קמח לכל מטרה (או יותר לפי הצורך)
- 1 כף קמח תפוחי אדמה
- לקשט: 5 גרם boczek (או חתיכת בייקון חתוך לקוביות)
איך לעשות את זה
- חותכים חצי תפוחי אדמה (משאירים את החצי השני שלם ולא מבושל) לתוך נתחים ומבשלים אותם במים רותחים, מלוחים עד שהם רכים. מסננים ומעכים או טוחנים דרך טחנת מזון ומניחים בקערה גדולה.
- בינתיים, מגררים את תפוחי האדמה כולו ביד או במעבד מזון באמצעות מגררת יפה מאוד (אתה לא רוצה לגזרים). מסננים תפוחי אדמה מגורדים ומניחים אותם במגבת פשתן או בכמה שכבות של גזה ומעוותים וסוחטים את הבד מעל קערה כדי לנקז את כל המים מהתפוחי אדמה. שמור את עמילן תפוחי האדמה כי מתיישב לתחתית הקערה (אבל לא את המים) ומניחים אותו עם תפוחי אדמה סחוט בקערה עם פירה.
- מוסיפים ביצים, מלח ושני קמח, ומערבבים היטב, מוסיפים מספיק קמח כך התערובת תחזיק את צורתו כאשר התגלגל. בעזרת כפפות קלושות או מקומטות מעט, מגלגלים כפיות של הבצק לכדורים. מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה ושחרור בכופתאות. לבשל 4 עד 5 דקות או עד כופתאות לצוף למעלה. מבחן טעם עבור doneness . מוציאים כופתאות עם כף מחוררת אל מסננת לניקוז.
- בינתיים, מטגנים את בייקון או בייקון פרוס חזיר עד חום זהוב. מעבירים את הכופתאות המבושלות לצלחת הגשה וכפית מעל הבייקון והמטפטפים. הערה: אם תרצה, בצל קצוץ דק יכול להיות מטוגן יחד עם בשר חזיר לשכבה נוספת של טעם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 698 |
| שומן טוטאלי | 27 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | ° mg |
| נתרן | 1,746 מ"ג |
| פחמימות | 83 g |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 31 גרם |