פוריי הוא לחם פריכי, מטוגן עמוק, שניתן להגיש אותו בכל מנה, בין אם צמחונית ובין אם לא, ואת המלפפון האהוב עליך. פורי המושלם הוא בצבע זהוב חיוור ונפוח כמעט כמו כדור.
אתה יכול לעשות poori עם מרכיבים בקלות למצוא חנות מכולת טיפוסית, ואתה יכול כבר יש להם במזווה שלך. לקבלת טעם אותנטי, ייתכן שתרצה להשתמש ghee כמו שמן שלך להוספת הבצק לטיגון.
מה אתה צריך
- 2 כוסות קמח מלא
- מלח לטעימה
- 2 כפות. שמן צמחי (או חמאה מבהירה) ועוד יותר לטיגון עמוק)
איך לעשות את זה
- מכניסים את כל קמח החיטה לקערת ערבוב גדולה או מגש. הפוך היטב במרכז. מוסיפים מלח לפי הטעם.
- עכשיו להוסיף קצת מים בכל פעם ולהתחיל לערבב את הקמח כדי ליצור בצק.
- הבצק צריך להיות בינוני-רך, אז ללכת לאט עם המים. הוסף את זה רק לפי הצורך, כמו שאתה הולך יחד. במקום מים, אתה יכול להשתמש יוגורט או חלב. אלה תחליפים לעשות עבור פוריס רך באמת.
- הסוד האמיתי של פוךס רך טמון בלשה. הבצק חייב להיות חלק ורק את הרך בינוני. מוסיפים מים, יוגורט או חלב כנדרש וממשיכים ללוש עד שתקבל את העקביות הנכונה. אם הבצק שלך רך מדי כי הוספת נוזל יותר מדי, להוסיף קצת יותר קמח כדי לקבל אותו בחזרה את הרכות הנכונה.
- ברגע שיש לך את הבצק כדי עקביות ימין, להוסיף 2 כפות של שמן או ghee ולהמשיך ללוש. הבצק יהפוך למשיי במרקם.
- מניחים את הבצק בקערה ומכסים אותו במטלית לחה. מניחים את הקערה במקרר במשך 20 דקות.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים את הבצק לחלקים בגודל כדור גולף. רול אלה חלקים לתוך כדורים בין הידיים שלך עד שהם חלקה וללא סדקים.
- קמח קל מאוד לוח מתגלגל או משטח נקי נקי לגלגל כל כדור לתוך מעגל 5 אינץ '(4-5 מ"מ עובי). לנוחיותך, גלגל כמה שיותר פוריס, מערם אותם, מוכן לבשל עם שכבת סרט ההדבקה בין כל Poori.
- מחממים את השמן או את הגהי לטיגון עמוק בסיר שטוח עם תחתית עבה על להבה בינונית. מטגנים את העניים בזה אחר זה, דוחפים בעדינות רבה בכל צד בכפית מחוררת. זה יעזור את פורפי לנפח. מטגנים את הצד הראשון עד להזהבה ואז מסתובבים ומטגנים באותה הדרך בצד השני. מסננים על מגבות נייר ומגישים חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 106 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 30 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |